Saftige Kürbis Blondies mit Chocolate Chips
Der September ist da und es wird endlich wieder Zeit für Kürbis Rezepte! Dieses Jahr starte ich die Kürbis Saison mit leckeren Kürbis Blondies, die nicht nur super saftig, sondern auch ruckzuck gemacht sind!
Inhalt
Mit Kürbis backen: Vorbereitung
Für die allermeisten süßen Kürbis Rezepte brauchen wir pürierten Kürbis. Ich nehme daher meistens einen ganzen Kürbis, wasche, schneide, koche und püriere ihn und nutze ihn dann für verschiedene Rezepte. Der pürierte Kürbis hält sich in der Regel ein paar Tage im Kühlschrank.
Weitere Kürbis Rezepte
Andere Rezepte, für die ihr den pürierten Kürbis auch nutzen könnt, sind zum Beispiel mein veganes Kürbisbrot oder die veganen Kürbis-Zimtschnecken. Alternativ könnt ihr auch nur einen halben Kürbis pürieren und aus der anderen Hälfte eine leckere Kürbissuppe machen. 🙂
Kürbis Blondies Rezept: Die Zutaten
Für die Kürbis Blondies brauchen wir folgende Zutaten:
- Mehl (Ich nehme immer helles Dinkelmehl für süße Rezepte)
- Backpulver
- Salz
- Zimt
- braunen Zucker
- gekochten, pürierten Hokkaido-Kürbis
- Rapsöl
- Nussmus (Ich nehme Cashew- oder Mandelmus)
- Vanilleextrakt
- Chocolate Chips (oder gehackte Zartbitter-Schokolade)
Du hast einige Zutaten nicht da? Unter dem Rezept findest du mögliche Alternativen! 🙂
Kürbis Blondies: Das Rezept
Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren – schickt mir wie immer unbedingt eure Bilder und euer Feedback auf Instagram! 🙂
Kürbis Blondies mit Chocolate Chips
Zutaten
- 130 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Zimt
- 100 g brauner Zucker
- 150 g gekochter und pürierter Kürbis
- 50 g Rapsöl
- 40 g Nussmus (z.B. Cashew- oder Mandelmus)
- 1 TL Vanilleextrakt
- Chocolate Chips (zartbitter)
Anleitungen
- Den Ofen auf 175°C Ober- / Unterhitze vorheizen.
- Alle Zutaten bis auf die Schokolade in eine Schüssel geben und mixen, sodass ein klebriger Teig entsteht. Die Chocolate Chips unterrühren. (Wenn der Kürbis noch heiß ist, schmilzt die Schokolade leicht – am besten kurz abkühlen lassen.)
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und ca. 30-35 Minuten backen. (Stäbchenprobe nicht vergessen – die Backzeit kann je nach Ofen und Backform variieren!)
- Vor dem Schneiden die Blondies mindestens eine Stunde abkühlen lassen. Guten Appetit! 🙂
So kannst du die Zutaten ersetzen
Falls du einige der Zutaten nicht da hast, kannst du sie so ersetzen
- Weizenmehl statt Dinkelmehl (Vorsicht bei Vollkornmehl, da müsst ihr evtl. mehr süßen und braucht auch mehr Flüssigkeit, um eine gute Konsistenz zu erreichen)
- weißen statt braunen Zucker (Ich würde in diesem Rezept keine Zucker-Alternative empfehlen)
- Anderes neutrales Öl statt Rapsöl (z.B. Sonnenblumenöl) – es lohnt sich allerdings sehr, Rapsöl zuhause zu haben, weil es durch das gute Omega-3 zu Omega-6-Verhältnis viel besser als Sonnenblumenöl und genauso vielfältig einsetzbar ist. Man schmeckt es nicht raus 🙂
- Nussmus eurer Wahl – ich würde für dieses Rezept nur empfehlen eine cremige (nicht “crunchy”) Variante zu nehmen
- Gehackte Schokolade statt Chocolate Chips
Lust auf mehr süße Rezepte? Kennst du schon meine veganen Protein-Blondies und Chocolate Chip Cookies? 🙂
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4 Comments
Nicole
Die Kürbis Blondies sind einfach der Knaller. Ich habe sie schon mehrfach gebacken und alle lieben sie.
Danke für dieses Rezept!
Lenaeats
Das freut mich sehr!! 🙂 Vielen Dank für das Feedback!
Sarah
Habe ich gestern gemacht – mit Kürbis aus dem Babybrei-Glas – Sie schmecken absolut fantastisch!!! Danke für die tollen Rezepte!
Lenaeats
Oh das freut mich! Danke für dein Feedback! 🙂