Chocolate Chip Cookies
Cookies,  Rezepte,  Süßes,  Weihnachten

Vegane und gesündere Chocolate Chip Cookies

Endlich ist es da: mein langersehntes Cookie-Rezept! Zugegeben, es hat mich einige Versuche gekostet – dafür ist es jetzt aber umso besser geworden! Diese Chocolate Chip Cookies sind nicht nur vegan, sondern auch etwas nährstoffreicher als normale Cookies. Ich hoffe sie überzeugen dich genauso wie mich!:)

Springe zu Rezept

Cookie Rezept

Chocolate Chip Cookies – der Zuckerersatz

Meiner Erfahrung nach sind für gute Cookies vor allem Zucker und ausreichend Fett wichtig. Für dieses Rezept habe ich Kokosblütenzucker genutzt, der einen etwas niedrigeren glykämischen Index als Haushaltszucker hat. Es ist finde ich aber wichtig zu wissen, dass der Unterschied hier nicht gravierend ist und Kokosblütenzucker sowohl relativ teuer ist, als auch einen Eigengeschmack mitbringt. Entscheide also gerne selbst, was du verwenden möchtest. 🙂

Die Wahl des Zuckers ist übrigens auch der Grund dafür, dass die Chocolate Chip Cookies etwas dunkler sind. Kokosblütenzucker ist bräunlich – wenn du möchtest, dass die Cookies hell werden, nutze am besten normalen Zucker.

Übrigens habe ich auch Agavendicksaft, Ahornsirup, Dattelsirup und ungefähr alles, was es sonst so an Alternativen gibt, ausprobiert – mit Kokosblütenzucker sind die Chocolate Chip Cookies aber eindeutig am besten geworden. Ich würde dir deswegen empfehlen, ihn (außer durch normalen Zucker) durch nichts anderes auszutauschen. 🙂

Hier findest du übrigens auch ein anderes schnelles Cookie Rezept!

Chocolate Chip Cookies vegan

Die Zubereitung

Die Zubereitung der Cookies ist wirklich leicht – es gibt nur 2 Dinge, die du beachten solltest:

  1. Der Teig wirkt beim Formen der Kekse relativ fettig, das ist ganz normal und geht beim Backen weg.
  2. Nach der Backzeit sehen die Cookies evtl. noch nicht richtig “fertig” aus – sie härten dann aber beim Abkühlen nach. Damit sie die perfekte Konsistenz haben (sie nächstes Bild), sollte man sie wirklich nach 10-12 Minuten rausholen. 🙂

Vegane Cookies

Wie immer wünsche ich dir viel Spaß mit dem Rezept und freue mich auf dein Feedback über Instagram! 🙂

Chocolate Chip Cookies

Vegane und gesündere Chocolate Chip Cookies

Vorbereitung 10 Min.
Zubereitung 10 Min.
Arbeit 20 Min.
REZEPT FÜR: 18 Cookies

Zutaten
  

  • 220 g Mehl (Ich habe helles Dinkelmehl genommen)
  • 1 TL Backpulver
  • 100 g Kokosblütenzucker (Alternativ normaler Zucker)
  • 60 g pflanzliche Milch
  • 80 g Kokosöl oder vegane Margarine
  • 60-70 g Mandel- oder Erdnussmus
  • 80-100 g Schokolade (zartbitter)
  • 1 Handvoll Salzbrezeln
  • etwas grobes Meersalz

Anleitungen
 

  • Den Ofen auf ca. 170 Grad vorheizen.
  • Das Kokosöl / die vegane Margarine schmelzen und die Schokolade hacken.
  • Den Kokosblütenzucker zum Fett geben.
  • Nach und nach das Mehl und Backpulver hinzufügen.
  • Milch und Nussmus ergänzen und zuletzt noch die Schokostücke unterheben.
  • Aus jeweils 1EL Teig Kugeln formen, diese auf ein Backblech legen und leicht andrücken. (Nicht wundern, die Cookies sind relativ klebrig – das soll so :))
  • Optional auf jeden Cookie noch eine Salzbrezel legen.
  • Die Cookies für 10-12 Minuten backen. Sie sind dann noch relativ weich, härten aber ziemlich schnell beim Abkühlen nach. Also wirklich nicht länger im Ofen lassen.:)
  • Nach dem Backen optional noch etwas grobes Meersalz auf die Cookies geben. Guten Appetit!:)
Keyword chocolate chip cookies, vegane cookies

Lust auf noch mehr süßes? Wie wäre es mit Dattel-Schokoriegeln (wie Snickers)?

5 Comments

Leave a Reply

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.

Rezept Bewertung