Zimtschnecken mit Streuseln
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Zwetschgen-Streusel-Zimtschnecken

Mit diesem Rezept kombinieren wir zwei der allerbesten Sachen überhaupt: Zimtschnecken und Streusel. Dazu sind die Streusel Zimtschnecken auch noch gefüllt mit saftigen Zwetschgen. Probier’s unbedingt aus! 🙂

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Zimtschnecken in Form mit Streuseln

Die Zutaten

Für die Streusel Zimtschnecken brauchen wir nur die Zutaten der klassischen Zimtschnecken:

  • Mehl
  • Hefe
  • Zucker
  • vegane Margarine
  • pflanzliche Milch
  • Salz

Für die Füllung nehmen wir außerdem etwas mehr vegane Margarine, Zimt, Zucker und Zwetschgen (oder ein anderes Obst eurer Wahl).

Streusel Zimtschnecken backen

Zunächst wird der Hefeteig vorbereitet. Dazu bröseln wir die Hefe in eine Schüssel und fügen die lauwarme Milch und den Zucker hinzu. Anschließend wird nach und nach das Mehl, die geschmolzene Margarine und das Salz ergänzt. Der Teig wird gut geknetet und dann zum Gehen beiseite gestellt.

Gegen Ende der Gehzeit kann mit der Füllung begonnen werden. Dazu die Margarine schmelzen und mit Zimt und Zucker mischen. Außerdem ein paar Zwetschgen entsteinen und kleinschneiden.

Anschließend wird der Teig rechteckig ausgerollt, gefüllt und die Zimtschnecken aufgerollt. In einer eingefetteten Backform sollten sie dann nochmal etwas Zeit zum Ruhen bekommen – währenddessen werden die Streusel vorbereitet.

Dazu einfach Mehl, Zucker und kalte Margarine mixen, sodass die typische Streusel-Konsistenz entsteht. Die Zimtschnecken mit den Streuseln toppen und das Ganze goldbraun backen.

Zwetschgen Zimtschnecken mit Streuseln

Hier findest du noch mehr Zimtschnecken Rezepte von mir!

Streusel-Zimtschnecken: Das Rezept-Video

Ein Video mit der Zubereitung der Streusel Zimtschnecken gibt es jetzt außerdem auf Instagram und TikTok! 🙂

Zimtschnecken mit Streuseln

Pflaumen-Streusel-Zimtschnecken

Einfache vegane Zimtschnecken mit Zwetschgen Füllung und Streuseln
Vorbereitung 15 Min.
Zubereitung 25 Min.
Ruhezeit des Teiges 1 Std. 20 Min.
Arbeit 2 Stdn.
REZEPT FÜR: 6 Zimtschnecken

Zutaten
  

Für den Teig:

  • 125 ml pflanzliche Milch
  • 30 g Zucker
  • 10 g frische Hefe
  • 220-250 g Mehl (Ich nehme helles Dinkelmehl)
  • 1 Prise Salz
  • 25 g vegane Margarine

Für die Füllung:

  • ca. 30 g vegane Margarine
  • 1-2 EL Zucker
  • 1 EL Zimt
  • 6 Zwetschgen

Für die Streusel:

  • 100 g Mehl
  • 35 g Zucker
  • 60 g vegane Margarine

Anleitungen
 

Für den Hefeteig:

  • Zunächst den Zimtschnecken Teig zubereiten. Dazu die Hefe in eine große Schüssel bröseln, die lauwarme Milch sowie den Zucker hinzufügen und das Ganze zur Seite stellen, bis die Hefe sich gelöst hat.
  • Währenddessen die Margarine schmelzen und abkühlen lassen, bis sie nur noch lauwarm ist.
  • Nach und nach das Mehl sowie das Salz und die Margarine zur Hefemischung geben. Die genaue Mehlmenge hängt u.a. von eurer Milch ab – ich starte erstmal mit 220g Mehl und füge dann noch mehr hinzu, wenn der Teig zu klebrig ist.
  • Den Teig 5-10 Minuten kneten und dann abgedeckt an einem warmen (nicht heißen) Ort für ca. eine Stunde gehen lassen.

Für die Füllung:

  • Die Pflaumen entsteinen und kleinschneiden. Die Margarine schmelzen und mit Zimt und Zucker mischen.

Für die Zimtschnecken:

  • Den Teig nochmal kneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5cm dünn rechteckig ausrollen. Mit der Füllung bestreichen und anschließend die Pflaumen gleichmäßig darauf verteilen. Den Teig aufrollen und ca. 1-2 cm dicke Scheiben abschneiden. (Ein Video dazu findest du oben verlinkt.)
  • Die Zimtschnecken in eine eingefettete Form legen und nochmal abgedeckt 20-30 Minuten gehen lassen.
  • Währenddessen den Ofen auf 180 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen und die Streusel vorbereiten. Dazu Mehl, Zucker und Margarine mit dem Mixer zu einem krümeligen Teig verrühren. Kurz in den Kühlschrank stellen, während die Zimtschnecken noch aufgehen.
  • Anschließend die Streusel über die Zimtschnecken streuen und das Ganze für ca. 15 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen. Guten Appetit! 🙂
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