Eingelegte Zwiebeln

Egal ob für Salate, Burger oder als Topping für Brot: Eingelegte Zwiebeln sind schnell vorbereitet und werten so ziemlich jede herzhafte Mahlzeiten auf. Für dieses einfache Rezept brauchst du nur wenige Zutaten!

Eingelegte Zwiebeln: Zutaten

• rote Zwiebeln
• Weißweinessig
• Limettensaft (Zitrone funktioniert auch)
• Wasser
• Meersalz
• Lorbeerblätter
• Pfefferkörner
• Wacholderbeeren (findest du im Supermarkt bei den Gewürzen)
• optional etwas Ahornsirup oder Zucker

Zu diesen Rezepten passen die eingelegten Zwiebeln besonders gut:

• BBQ Pulled Tofu Burger
• Sommerlicher Pfirsich Flammkuchen
• Meal Prep Salat im Glas

Eingelegte Zwiebeln

Einfaches Rezept für eingelegte rote Zwiebeln.

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Vorbereitung 15 Minuten Min.

Zum Einlegen 1 day d

REZEPT FÜR: 2 500ml Gläser

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Zutaten

  

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• 1 Netz rote Zwiebeln (ca. 500g)
• 200 ml Weißweinessig
• 2 ausgepresste Limetten (alternativ Zitronen)
• 220 ml Wasser
• 2-3 EL Meersalz
• 4 Pfefferkörner
• 3-4 Wacholderbeeren
• 2 Lorbeerblätter

Anleitungen

 

• Die Limetten auspressen und mit Wasser, Essig sowie den Gewürzen in einen Kopf geben, leicht aufkochen und abkühlen lassen.
• Währenddessen die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden und die (hitzebeständigen) Gläser heiß ausspülen.
• Die Zwiebeln in die Gläser füllen und mit der Weißweinessig-Mischung aufgießen. Die Zwiebeln gut nach unten drücken, sodass sie mit der Flüssigkeit bedeckt sind (am besten nutzt du dafür ein Glasgewicht vom Fermentieren – sonst geht es aber auch so).
• Das Glas verschließen und die Zwiebeln im Kühlschrank lagern – am nächsten Tag sind sie schon fertig und halten dann in der Regel mindestens 4-6 Tage.

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