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–+ 500ml Gläser
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Eingelegte Zwiebeln

Einfaches Rezept für eingelegte rote Zwiebeln.
Gericht Beilage, Kleinigkeit
Keyword eingelegte rote zwiebeln, eingelegte zwiebeln, pinke zwiebeln
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zum Einlegen 1 day
Servings 2 500ml Gläser

Zutaten

  • 1 Netz rote Zwiebeln (ca. 500g)
  • 200 ml Weißweinessig
  • 2 ausgepresste Limetten (alternativ Zitronen)
  • 220 ml Wasser
  • 2-3 EL Meersalz
  • 4 Pfefferkörner
  • 3-4 Wacholderbeeren
  • 2 Lorbeerblätter

Anleitungen

  • Die Limetten auspressen und mit Wasser, Essig sowie den Gewürzen in einen Topf geben, leicht aufkochen und abkühlen lassen.
  • Währenddessen die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden und die (hitzebeständigen) Gläser heiß ausspülen.
  • Die Zwiebeln in die Gläser füllen und mit der Weißweinessig-Mischung aufgießen. Die Zwiebeln gut nach unten drücken, sodass sie mit der Flüssigkeit bedeckt sind (am besten nutzt du dafür ein Glasgewicht vom Fermentieren - sonst geht es aber auch so).
  • Das Glas verschließen und die Zwiebeln im Kühlschrank lagern - am nächsten Tag sind sie schon fertig und halten dann in der Regel mindestens 4-6 Tage.