Orange Tofu (Veganes Orange “Chicken”) – knuspriger, fruchtig-scharfer Tofu

Einfaches und super leckeres Rezept für knusprigen, süß-sauer-scharfen “Orange-Tofu”.

Was ist Orange Chicken?

Dieses Tofu Rezept ist inspiriert von dem amerikanisch-chinesischen Gericht “Orange Chicken”, das in den 80er Jahren von Andy Kao bei Panda Express entwickelt wurde. Orange Chicken ist wiederum inspiriert von “General Tso’s chicken”, einem Rezept für süßlich-scharfes frittiertes Hähnchenfleisch. Beide Gerichte sind nicht typisch chinesisch, sondern lediglich amerikanisierte Varianten von den klassischen süß-sauren chinesischen Rezepten.

Orange Tofu Zutaten

Für den Tofu brauchen wir:

• Tofu
• Öl
• Mehl
• Speisestärke
• Wasser
• Knoblauch
• Frischen Orangensaft
• etwas Orangen-Abrieb
• Ahornsirup
• Sojasauce
• Chilisauce
• Ingwer
• Chiliflocken, Salz
• Sesam & Frühlingszwiebeln als Toppings

Die Zubereitung

Die Zubereitung des Tofus ist einfach: Wir braten ihn zuerst in einer Stärke-Mischung an und mischen ihn anschließend mit der fruchtigen Sauce. Sieh dir gerne auch das Video auf Instagram an! 🙂

Orange Tofu – fruchtig-scharfes Tofu Rezept

Einfaches fruchtig-scharfes Rezept für Tofu

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Zubereitung 20 Min.

REZEPT FÜR: 4 Portionen

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Zutaten

  

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Für den Tofu

• 200-250 g Tofu
• 20 g Mehl
• 20 g Mais- / Speisestärke
• 1 Prise Salz
• 40 ml Wasser
• 1 Knoblauchzehe (fein gehackt oder gerieben)
• 1 EL Öl (zum Anbraten)

Für die Sauce

• 2 Orangen (ausgepresst; sollten ca. 120-130ml sein)
• 2 EL Ahornsirup (oder Zucker)
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Sriracha (oder andere Chilisauce)
• 1 TL Ingwer (fein gehackt oder gerieben)
• 1 EL Stärke
• 1/2-1 EL Bio-Orangen-Abrieb
• etwas Salz nach Geschmack und etwas Chili / Chiliflocken

Dazu

• Reis
• Frühlingszwiebeln
• Sesam

Anleitungen

 

• Den Reis kochen.

Für den Tofu

• Den Tofu in grobe Stücke bröseln. Mehl, Stärke, Salz und Wasser zu einem klebrigen Teig verrühren. Den Knoblauch hinzufügen und dann mit dem Tofu mischen, sodass dieser gleichmäßig bedeckt ist.
• Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu gleichmäßig von allen Seiten anbraten.

Für die Sauce

• Währenddessen die Sauce vorbereiten. Dazu die Orangen auspressen und mit Ahornsirup, Sojasauce, Sriracha, Ingwer, Stärke und Orangenschale mischen. Mit Chili und Salz abschmecken.
• Die Sauce in eine saubere Pfanne geben und leicht köcheln lassen, bis sie dickflüssig wird. Dann den Tofu hinzufügen und 2-3 Minuten lang vorsichtig unterrühren.
• Den Tofu mit Reis, Frühlingszwiebeln und etwas Sesam servieren. Guten Appetit! 🙂

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