Tofu Nuggets – knusprige vegane Chicken Nuggets (aus dem Ofen)
Diese Tofu Nuggets sind außen knusprig und innen weich, proteinreich und ganz einfach gemacht!
Tofu Nuggets Zutaten
Für diese veganen Nuggets brauchen wir:
- Tofu
- pflanzliche Milch
- Zitronensaft
- Stärke
- Paniermehl
- hitzestabiles (Oliven)Öl
- Knoblauch
- Hefeflocken
- Sojasauce
- Gewürze: Salz, Pfeffer, geräucherte Paprika
- Barbecue Sauce / Ketchup
Vegane Nuggets backen
Die Zubereitung der Tofu Nuggets ist recht einfach. Zuerst schneiden wir den Tofu in rechteckige, ca. 2x1x0,5cm große Stücke. Dann bereiten wir die einzelnen Schichten in 3 Schüsseln vor: In eine Schüssel geben wir pflanzliche Milch und Zitronensaft, in eine andere die Stärke und in die dritte Paniermehl, Öl, Knoblauch, Hefeflocken, Sojasauce und Gewürze. Dann geben wir die Tofu-Stücke nacheinander in die Milch, dann in die Stärke, noch einmal in die Milch und wälzen sie zuletzt in der Paniermehl-Mischung. Anschließend legen wir sie auf ein Backblech und backen sie für ca. 35-40 Minuten.
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Tofu Nuggets
Zutaten
- 1 Block Tofu (ca. 250g)
Für die Milch-Mischung:
- 80 ml pflanzliche Milch
- 1 TL Zitronensaft
Für die Stärke:
- 5 EL Speisestärke
Für die Paniermehl-Mischung:
- 4 EL Paniermehl
- 2 EL Hefeflocken
- 1 TL Sojasauce
- 3 EL Öl
- 1 Knoblauchzehe (gerieben / gepresst)
- 3 TL geräuchertes Paprikapulver
- etwas Salz, Pfeffer
außerdem:
- Barbecue-Sauce / Ketchup
Anleitungen
- Den Ofen auf 200 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Tofu in ca. 2x1x0,5cm große Stücke schneiden.
- In drei Schüsseln die einzelnen Schichten für die Tofu Nuggets vorbereiten.
- Die Tofu-Stücke dann nacheinander in die Milch-Mischung, dann in die Stärke, noch einmal in die Milch-Mischung und zuletzt in die Paniermehl-Schüssel geben und wälzen.
- Auf das Backblech legen und 20 Minuten backen.
- Dann kurz herausnehmen, mit etwas mehr Öl beträufeln / vorsichtig bestreichen und noch einmal 15-20 Minuten backen, bis die Nuggets knusprig sind.
- Leicht abkühlen lassen und am besten mit Barbecue-Sauce und Kartoffelecken servieren:)
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