Toast mit veganer Mascarpone
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Vegane Mascarpone Alternative (für Desserts oder herzhafte Rezepte)

Diese vegane Mascarpone Alternative aus Cashews ist unfassbar cremig und perfekt für süße Desserts oder herzhafte Rezepte!

 

Vegane Mascarpone Alternative: die Zutaten

Für dieses Rezept brauchen wir:

  • Cashews
  • Margarine
  • Rapsöl
  • pflanzliche Milchalternative
  • Zitronensaft
  • Sahnesteif
  • Kristallsalz

außerdem für das Brot:

  • Baguette / Sauerteigbrot
  • etwas Öl
  • frische Erdbeeren
  • Ahornsirup
  • Chili, Salz, Minze
Vegane Mascarpone Alternative auf knusprigem Brot mit Erdbeeren

Die Zubereitung

Die Zubereitung der Mascarpone Alternative ist einfach: Wir weichen die Cashews ein, damit der Mascarpone am Ende cremig wird. Dann pürieren wir sie mit allen anderen Zutaten und lassen das Ganze im Kühlschrank ruhen, bis es etwas fester geworden ist.

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Toast mit veganer Mascarpone

Vegane Mascarpone Alternative

Einfache pflanzliche Alternative für Mascarpone. Das Rezept reicht für 2 kleine Schüsseln.
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Zubereitung 10 Min.
Ruhezeit 6 Stdn.
REZEPT FÜR: 2 Schüsseln

Equipment

  • Standmixer

Zutaten
  

Für die Mascarpone Alternative

  • 90 g Cashews
  • 100 g pflanzliche Margarine
  • 90 ml geschmacksneutrales Rapsöl (oder anderes neutrales Öl)
  • 180 ml pflanzliche (ungesüßte) Milchalternative
  • 1/2 Bio-Zitrone (ausgepresst + etwas abgeriebene Schale)
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • etwas Salz

Für das Brot

  • 2-3 Scheiben Baguette / Sauerteig-Baguette
  • 1 TL Olivenöl
  • Erdbeeren
  • etwas Ahornsirup, Salz, Chili

Anleitungen
 

  • Die Cashewkerne über Nacht oder für mindestens 2 Stunden einweichen.
  • Anschließend zusammen mit den anderen Zutaten pürieren und in eine Schüssel geben. Für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  • Anschließend optional das Brot rösten, mit veganer Mascarpone Alternative bestreichen und mit Erdbeeren, Ahornsirup, Chili und Salz toppen. Guten Appetit! 🙂

Notizen

  • Die Mascarpone Alternative hält sich abgedeckt im Kühlschrank ein paar Tage.
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