Pfirsich Upside-Down-Kuchen (vegan)

Süß, saftig und perfekt für den Sommer: Dieser Pfirsich Upside-Down-Kuchen mit saftigem Boden ist schnell gemacht und unfassbar lecker!

Zutaten für den Upside-Down-Kuchen

Für diesen Kuchen brauchen wir:

• Pfirsiche
• braunen Zucker
• weißen Zucker
• Mehl
• Backpulver
• pflanzliche Milch
• neutrales Rapsöl / Sonnenblumenöl
• etwas Vanilleextrakt / -aroma
• optional Puderzucker als Topping

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Pfirsich Upside-Down-Kuchen

Einfaches Rezept für Pfirsich Upside-Down-Kuchen.

Mengenangaben für eine 28cm Springform.

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Zubereitung 10 Minuten Min.

Backzeit 35 Minuten Min.

REZEPT FÜR: 1 Kuchen

Kochutensilien

• 1 Sprigform (28cm)

1x2x3x

Zutaten

  

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Für den Teig

• 375 g Mehl
• 180 g Zucker
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 375 g pflanzliche Milch (ich nehme in süßen Rezepten Hafermilch)
• 8 EL Rapsöl
• etwas Vanilleextrakt / -aroma

Außerdem

• 4-5 reife Pfirsiche
• ca. 1-2 EL brauner Zucker
• etwas Puderzucker (optional als Topping)

Anleitungen

 

• Den Ofen auf 180 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen.
• Die Form einfetten und gleichmäßig mit braunem Zucker bestreuen. Die Pfirsiche achteln.
• Die Pfirsiche in der Form auslegen, sodass sie dicht an dicht liegen.
• Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit dem Mixer zu einem cremigen Teig verrühren.
• Das Ganze auf die Pfirsiche geben und im Ofen backen – ab 25 Minuten immer wieder Stäbchenprobe machen.*
• Den Kuchen etwas abkühlen lassen, dann aus der Form trennen und auf einen großen Teller stürzen, sodass die Pfirsiche oben sind. Optional mit etwas Puderzucker toppen. 🙂

Notizen

*Die Backzeit kann je nach Ofen stark variieren – bei mir waren es ca. 35-40 Minuten. 

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