Vegane Chocolate Chip Cookies
Diese Chocolate Chip Cookies sind nicht nur vegan, sondern durch das enthaltene Nussmus auch etwas nährstoffreicher als normale Cookies. Ich hoffe sie schmecken dir genauso wie mir!:)
Springe zu Rezept
Chocolate Chip Cookies – mit Zuckerersatz?
Oft brauchen wir Zucker nicht nur für den Geschmack, sondern auch für die Textur der Cookies. Ich würde dir deshalb empfehlen, für dieses Rezept entweder Kokosblütenzucker oder normalen Haushaltzucker zu nehmen.
Hier findest du übrigens auch ein anderes schnelles Cookie Rezept!
Die Zubereitung
Die Zubereitung der Cookies ist wirklich leicht – es gibt nur 2 Dinge, die du beachten solltest:
- Der Teig wirkt beim Formen der Kekse relativ fettig, das ist ganz normal und geht beim Backen weg.
- Nach der Backzeit sehen die Cookies evtl. noch nicht richtig “fertig” aus – sie härten dann aber beim Abkühlen nach. Damit sie die perfekte Konsistenz haben (sie nächstes Bild), sollte man sie wirklich nach 10-12 Minuten rausholen. 🙂
Vegane Chocolate Chip Cookies
REZEPT FÜR: Cookies
Zutaten
- 220 g Mehl (Ich habe helles Dinkelmehl genommen)
- 1 TL Backpulver
- 100 g Zucker oder Kokosblütenzucker
- 60 g pflanzliche Milch
- 80 g Kokosöl oder vegane Margarine
- 60-70 g Mandel- oder Erdnussmus
- 80-100 g Schokolade (zartbitter)
- 1 Handvoll Salzbrezeln
- etwas grobes Meersalz
Anleitungen
- Den Ofen auf ca. 170 Grad vorheizen.
- Das Kokosöl / die vegane Margarine schmelzen und die Schokolade hacken.
- Den Zucker / Kokosblütenzucker zum Fett geben.
- Nach und nach das Mehl und Backpulver hinzufügen.
- Milch und Nussmus ergänzen und zuletzt noch die Schokostücke unterheben.
- Aus jeweils 1EL Teig Kugeln formen, diese auf ein Backblech legen und leicht andrücken. (Nicht wundern, die Cookies sind relativ klebrig – das soll so :))
- Optional auf jeden Cookie noch eine Salzbrezel legen.
- Die Cookies für 10-12 Minuten backen. Sie sind dann noch relativ weich, härten aber ziemlich schnell beim Abkühlen nach. Also wirklich nicht länger im Ofen lassen.
- Nach dem Backen optional noch etwas grobes Meersalz auf die Cookies geben. Guten Appetit!:)
Lust auf noch mehr süßes? Wie wäre es mit Dattel-Schokoriegeln (wie Snickers)?
5 Comments
Pingback:
Julie
Unfassbar lecker!! Die besten Cookies, die ich jemals gemacht habe und das Rezept ist super easy. 100% zu empfehlen 🙂
Lenaeats
Danke Julie! Das freut mich sehr! 🙂
Pingback:
Pingback: