Bratapfel Zimtschnecken mit Streusel (vegan)
Was wäre die Weihnachtszeit ohne ein neues Zimtschnecken Rezept? Diese Bratapfel Zimtschnecken sind super süß, zimtig und saftig – perfekt für ein gemütliches Adventswochenende!
Springe zu Rezept
Die Zutaten auf einen Blick
Für diese weihnachtliche Zimtschnecken-Variante brauchst du folgende Zutaten:
- Mehl
- Trockenhefe
- Zucker
- Vanillezucker
- pflanzliche Milch
- pflanzliche Margarine
- Äpfel
- gehackte Nüsse
- Rosinen / Cranberries
- Zitronen- und Orangenschale
- Salz
Bratapfel Zimtschnecken: Die Zubereitung
Das Rezept mag relativ lang aussehen, aber die Zubereitung ist super einfach. Das sind die Schritte:
- Hefeteig vorbereiten
- Bratapfel-Füllung (Äpfel, Nüsse, etc.) in den Ofen geben und vorbacken
- Den Streuselteig vorbereiten und in den Kühlschrank stellen
- Den Hefeteig nach dem Gehen ausrollen, mit der typischen Zimtschnecken-Füllung (Margarine, Zimt, Zucker) bestreichen und mit der Bratapfel-Füllung toppen. Aufrollen, in Scheiben schneiden und die Zimtschnecken nochmal gehen lassen
- Mit Streuseln toppen und backen
Lust auf mehr Zimtschnecken?
Hier findest du alle veganen Zimtschnecken Rezepte!
Wie wäre es zum Beispiel mit:
- Klassischen veganen Zimtschnecken
- Gesünderen Zimtschnecken mit Apfel und Dattelkaramell
- Veganen Hefeschnecken mit Kirsch-Füllung
- oder saftigen Zimtschnecken mit Blaubeer-Füllung?
Wie immer findest du auf Instagram und TikTok das entsprechende Video zum Rezept – sieh es dir gerne einmal vorher an! 🙂
Bratapfel Zimtschnecken mit Streusel (vegan)
Weihnachtliche Bratapfel Zimtschnecken mit Streusel.
REZEPT FÜR: Zimtschnecken
Zutaten
Für den Hefeteig:
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe (oder 20g frische Hefe)
- 60 g Zucker
- 250 ml pflanzliche Milch
- 50 g pflanzliche Margarine
- 1 Prise Salz
Für die Bratapfel-Füllung:
- 2 Äpfel
- 30 g gehackte Nüsse
- 20 g Rosinen / getrocknete Cranberries (optional)
- Je 1/2 TL Bio-Zitronen- und Bio-Orangenabrieb
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 80 g pflanzliche Margarine
- 4 EL Zucker
- 2 TL Zimt
Für die Streusel:
- 150 g Mehl
- 50 g Zucker
- 90 g pflanzliche Margarine
Anleitungen
Für den Hefeteig:
- Die Milch (lauwarm) erwärmen, die Margarine schmelzen.
- Mehl, Zucker, Trockenhefe, lauwarme pflanzliche Milch, geschmolzene (noch lauwarme) Margarine und Salz in eine Schüssel geben und mindestens 5 Minuten kneten. Den Teig abgedeckt an einem (warmen, nicht heißen) Ort für gut eine Stunde gehen lassen.
Für die Bratapfel-Füllung:
- Währenddessen die Bratapfel-Füllung vorbereiten. Dazu den Ofen auf 200 Grad vorheizen, die Äpfel kleinschneiden, die Nüsse hacken und beides in einer Schüssel mit Zitronen- und Orangenabrieb sowie Vanillezucker mischen. Auf ein Backblech geben und für ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen und kurz etwas abkühlen lassen.
- In der Zeit die restlichen Zutaten für die Füllung vorbereiten: Dazu die Margarine schmelzen und mit Zimt und Zucker mischen.
Für die Streusel:
- In der Zwischenzeit Mehl, Zucker und Margarine für die Streusel zu einem grob-krümeligen Teig verrühren und in den Kühlschrank stellen.
Für die Zimtschnecken:
- Wenn der Hefeteig gut aufgegangen ist, den Teig auf einer bemehlten Fläche (ca. 3mm dick) zu einem Rechteck ausrollen. Gleichmäßig mit der Margarine-Zimt-Zucker-Mischung bestreichen und die Bratapfel-Füllung darauf geben.
- Entweder den Teig komplett aufrollen und dann 1cm breite Scheiben abschneiden (wie hier im Video) oder den Teig direkt in 1cm breite Scheiben schneiden und anschließend einzeln aufrollen.
- Die Zimtschnecken in eine eingefettete Form geben, und nochmal abgedeckt 20 Minuten gehen lassen. Den Ofen auf 180 Grad Ober- / Unterhitze einstellen.
- Zuletzt die Zimtschnecken mit den Streuseln toppen und für 10-15 Minuten backen. Optional noch 2-3 Minuten auf die oberste Schiene geben, damit sie noch brauner werden. Wenn du noch etwas von der Zimt-Zucker-Margarine Füllung übrig hast, kannst du die Zimtschnecken direkt nach dem Backen optional noch damit bestreichen – so glänzen sie etwas mehr. 🙂
Du hast das Bratapfel Zimtschnecken Rezept ausprobiert? Dann freue ich mich sehr, wenn du mir hier in den Kommentaren oder über Instagram Feedback gibst! 🙂
Was dir auch gefallen könnte
Orange Tofu (Veganes Orange “Chicken”) – knuspriger, fruchtig-scharfer Tofu
Brotzeit Ideen #01: Geröstetes Roggenbrot mit Rührtofu und süß-scharfer Sauce
