Eingelegte Zwiebeln
Egal ob für Salate, Burger oder als Topping für Brot: Eingelegte Zwiebeln sind schnell vorbereitet und werten so ziemlich jede herzhafte Mahlzeiten auf. Für dieses einfache Rezept brauchst du nur wenige Zutaten!
Eingelegte Zwiebeln: Zutaten
- rote Zwiebeln
- Weißweinessig
- Limettensaft (Zitrone funktioniert auch)
- Wasser
- Meersalz
- Lorbeerblätter
- Pfefferkörner
- Wacholderbeeren (findest du im Supermarkt bei den Gewürzen)
- optional etwas Ahornsirup oder Zucker
Zu diesen Rezepten passen die eingelegten Zwiebeln besonders gut:
Eingelegte Zwiebeln
Einfaches Rezept für eingelegte rote Zwiebeln.
REZEPT FÜR: 500ml Gläser
Zutaten
- 1 Netz rote Zwiebeln (ca. 500g)
- 200 ml Weißweinessig
- 2 ausgepresste Limetten (alternativ Zitronen)
- 220 ml Wasser
- 2-3 EL Meersalz
- 4 Pfefferkörner
- 3-4 Wacholderbeeren
- 2 Lorbeerblätter
Anleitungen
- Die Limetten auspressen und mit Wasser, Essig sowie den Gewürzen in einen Topf geben, leicht aufkochen und abkühlen lassen.
- Währenddessen die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden und die (hitzebeständigen) Gläser heiß ausspülen.
- Die Zwiebeln in die Gläser füllen und mit der Weißweinessig-Mischung aufgießen. Die Zwiebeln gut nach unten drücken, sodass sie mit der Flüssigkeit bedeckt sind (am besten nutzt du dafür ein Glasgewicht vom Fermentieren – sonst geht es aber auch so).
- Das Glas verschließen und die Zwiebeln im Kühlschrank lagern – am nächsten Tag sind sie schon fertig und halten dann in der Regel mindestens 4-6 Tage.
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4 Comments
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Tine
Hey, sind eingelegte Zwiebeln besser verträglich als rohe Zwiebeln? Seit einiger Zeit vertrage ich in Salat oder auf Brot keine rohen Zwiebeln mehr, da ich davon Bauchschmerzen bekomme. Wenn ja, wäre das eine super Alternative für mich. 😉
Rämmi
Hi Lena,
schon auf Instagram folge ich dir und jetzt hab ich immer deine Seite im Internet-Browser offen, falls mich die spontane Backlust überkommt oder ich Rezeptidee brauche.
Du machst das richtig klasse und es ist alles einfach und gut beschrieben.
Die Zwiebel habe ich vorher schon immer selbst einfach frei Hand gemacht aber die die Limette dazu habe ich erst bei dir gesehen. Super lecker.
Toll finde ich auch, dass du immer schreibst wie ich welche Produkte ersetzen kann, nicht immer hat man genau das passende daheim und möchte aber auch nicht nur dafür einkaufen gehen.
Also alles richtig toll, weiter so 🙂
Oben hat sich bei dir im Rezept ein kleiner Fehler eingeschlichen. Das steht „Kopf“ statt „Topf“
Lenaeats
Das freut mich total, vielen lieben Dank!! 🙂 Und danke für den Hinweis zur Typo!:)