Orange Tofu (Veganes Orange “Chicken”) – knuspriger, fruchtig-scharfer Tofu
Einfaches und super leckeres Rezept für knusprigen, süß-sauer-scharfen “Orange-Tofu”.
Was ist Orange Chicken?
Dieses Tofu Rezept ist inspiriert von dem amerikanisch-chinesischen Gericht “Orange Chicken”, das in den 80er Jahren von Andy Kao bei Panda Express entwickelt wurde. Orange Chicken ist wiederum inspiriert von “General Tso’s chicken”, einem Rezept für süßlich-scharfes frittiertes Hähnchenfleisch. Beide Gerichte sind nicht typisch chinesisch, sondern lediglich amerikanisierte Varianten von den klassischen süß-sauren chinesischen Rezepten.
Orange Tofu Zutaten
Für den Tofu brauchen wir:
- Tofu
- Öl
- Mehl
- Speisestärke
- Wasser
- Knoblauch
- Frischen Orangensaft
- etwas Orangen-Abrieb
- Ahornsirup
- Sojasauce
- Chilisauce
- Ingwer
- Chiliflocken, Salz
- Sesam & Frühlingszwiebeln als Toppings
Die Zubereitung
Die Zubereitung des Tofus ist einfach: Wir braten ihn zuerst in einer Stärke-Mischung an und mischen ihn anschließend mit der fruchtigen Sauce. Sieh dir gerne auch das Video auf Instagram an! 🙂
Orange Tofu – fruchtig-scharfes Tofu Rezept
Zutaten
Für den Tofu
- 200-250 g Tofu
- 20 g Mehl
- 20 g Mais- / Speisestärke
- 1 Prise Salz
- 40 ml Wasser
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt oder gerieben)
- 1 EL Öl (zum Anbraten)
Für die Sauce
- 2 Orangen (ausgepresst; sollten ca. 120-130ml sein)
- 2 EL Ahornsirup (oder Zucker)
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Sriracha (oder andere Chilisauce)
- 1 TL Ingwer (fein gehackt oder gerieben)
- 1 EL Stärke
- 1/2-1 EL Bio-Orangen-Abrieb
- etwas Salz nach Geschmack und etwas Chili / Chiliflocken
Dazu
- Reis
- Frühlingszwiebeln
- Sesam
Anleitungen
- Den Reis kochen.
Für den Tofu
- Den Tofu in grobe Stücke bröseln. Mehl, Stärke, Salz und Wasser zu einem klebrigen Teig verrühren. Den Knoblauch hinzufügen und dann mit dem Tofu mischen, sodass dieser gleichmäßig bedeckt ist.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu gleichmäßig von allen Seiten anbraten.
Für die Sauce
- Währenddessen die Sauce vorbereiten. Dazu die Orangen auspressen und mit Ahornsirup, Sojasauce, Sriracha, Ingwer, Stärke und Orangenschale mischen. Mit Chili und Salz abschmecken.
- Die Sauce in eine saubere Pfanne geben und leicht köcheln lassen, bis sie dickflüssig wird. Dann den Tofu hinzufügen und 2-3 Minuten lang vorsichtig unterrühren.
- Den Tofu mit Reis, Frühlingszwiebeln und etwas Sesam servieren. Guten Appetit! 🙂
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5 Comments
Angela
Wirklich super lecker und ganz einfach.
Pia
Es hat soo lecker geschmeckt und die Wohnung hat nach dem Kochen mega gerochen 😀 Werde ich definitiv nochmal kochen!
Lenaeats
Wie schön!! Das freut mich 🙂
Jenny
Richtig lecker! Die Mengenangaben für 4 Portionen reichen bei mir/uns allerdings nur für gerade mal 2. Also lieber gleich etwas mehr machen 😉
Katja
Dieses Rezept ist das absolute Wahnsinn! Mein Freund und ich kochen es aktuell fast jede Woche und ich habe es auch schon mehrfach weiterempfohlen. Jeder ist begeistert. Vielen herzlichen Dank!!!
Allerdings kommen auch wir mit den Mengen nicht klar. Für drei bis vier Portionen nehmen wir tatsächlich 600 g Tofu. Statt frischen Orangen und Abrieb nehmen wir der Einfachheit halber mittlerweile Orangen Direktsaft (mind. 300 ml). Brathähnchengewürz im Teig und Broccoli als Beilage machen sich auch sehr gut 😉