Zitronenkuchen (vegan) – einfacher und saftiger Zitronenkuchen
Zitronenkuchen vegan backen: Dieses einfache Rezept für saftigen Zitronenkuchen kannst du ganz einfach und schnell selber machen. Perfekt als Geburtstagskuchen oder wenn spontan Besuch kommt. 🙂
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Zitronenkuchen (vegan) – die Zutaten
Für diesen saftigen Zitronenkuchen brauchen wir nur eine Handvoll Zutaten:
- Mehl
- pflanzliche Milch
- Zucker
- Vanillezucker
- Backpulver
- Bio-Zitrone (Saft und Schale)
- Raps- oder Sonnenblumenöl
- Salz
Die Zubereitung
Die Zubereitung des Zitronenkuchens ist super einfach. Alle Zutaten werden einfach gemischt und dann in eine eingefettete Form gegeben. Dann wird der Kuchen für 45 Minuten gebacken. Anschließend sollte er gut abkühlen und kann dann noch mit Zuckerguss getoppt werden. 🙂 Sieh dir gerne auch das Rezeptvideo auf Instagram an! 🙂
Zitronenkuchen (vegan)
Einfaches Rezept für veganen Zitronenkuchen.
REZEPT FÜR: Kuchen
Kochutensilien
- 1 Kastenform
Zutaten
- 300 g Mehl
- 200 ml pflanzliche Milch
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Bio-Zitrone (Saft + abgeriebene Schale)
- 120 ml Rapsöl (alternativ Sonnenblumenöl)
- 1 Prise Salz
außerdem
- Puderzucker und Zitronensaft (für den Zuckerguss)
- 2-3 Zitronenscheiben als Deko
Anleitungen
- Den Ofen auf 180 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen.
- Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Zitronenschale reiben und hinzufügen, dann auch die flüssigen Zutaten ergänzen.
- Den Teig in eine eingefettete Kastenform geben und 45 Minuten backen. Anschließend herausnehmen, abkühlen lassen und dann mit dem Zuckerguss toppen. Guten Appetit! 🙂
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7 Comments
Selina
Super leckerer Zitronenkuchen!!! Nach einem Tag durchziehen noch besser
Lenaeats
Hallo Selina,
vielen Dank für dein Feedback!! 🙂 Freut mich sehr, dass dir das Rezept gefällt!
Liebe Grüße
Lena
Jenni
Ich liebe dieses Rezept! 🙂 schon mehrfach gebacken und mittlerweile einer meiner Lieblingskuchen. Danke für das tolle Rezept! <3
Lenaeats
Das freut mich total!! Vielen Dank für das Feedback Jenni! 🙂
Anonymous
Hallo! Kann ich den teig auch als muffin Teig verwenden? #Kndergeburtstag
Liebe Grüße,
Nazan
Lenaeats
Hallo Nazan,
für Zitronenmuffins würde ich lieber dieses Rezept nehmen: https://lenaeats.com/zitronenmuffins/
Liebe Grüße
Lena
Anonymous
Hallo Lena,
Sieht sehr lecker aus!
Wie ist deine Erfahrung mit der Kombi Zuckerguss und Zitronenscheiben? Weicht der Zuckerguss auf? Würdest du eine sndere Creme empfehlen, wenn der Kuchen 2 Tage lang so dekorativ aussehen soll?^^
Ich würde mich über eine Antwort freuen 🙂
Liebe Grüße
Olga