Blumenkohl Wings mit Chili-Limetten-Sauce
Außen knusprig und innen weich: Diese veganen Blumenkohl “Wings” sind die wohl leckerste Art, Blumenkohl zuzubereiten. Gesund, vegan und super lecker. Sieh dir unbedingt auch das Rezeptvideo an! 🙂
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Blumenkohl “Chicken” Wings: Die Zutaten & Alternativen
Für diese super knusprigen Blumenkohl Wings brauchen wir nur wenige Zutaten:
- Vollkornmehl
- pflanzliche Milch
- Gewürze (Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Chili, Knoblauch)
- etwas Olivenöl
sowie
- Sriracha
- Sojasauce
- Saft von einer Limette
- Ahornsirup
- gemahlenen Knoblauch
für die Sauce. Einige der Zutaten kannst du auch einfach ersetzen. Zum Beispiel kann statt Vollkornmehl auch helles Auszugsmehl verwendet werden (dann brauchst du ggf. auch weniger Milch), statt Sriracha kannst du eine andere Chili-Sauce deiner Wahl nehmen und Ahornsirup kann auch durch Agavendicksaft ersetzt werden.
So wird der Blumenkohl knusprig
Um den Blumenkohl besonders knusprig zu bekommen, wird er zunächst in der Mehlmischung gewälzt und gebacken. Erst nach 25-30 Minuten, wenn die Mehlmischung angetrocknet und knusprig ist, wird der Blumenkohl mit etwas Olivenöl bestrichen und anschließend weiter gebacken. Dadurch bekommt er eine glänzende, super knusprige Oberfläche und ist von innen richtig “durch”.
Du möchtest dir die Zubereitung genauer ansehen? Hier geht’s zum Rezept-Video auf TikTok! 🙂
Blumenkohl-Wings mit Chili-Limetten-Sauce
Zutaten
Für den Blumenkohl:
- 1 ganzen Blumenkohl
- 125 g Vollkornmehl
- ca. 200 ml pflanzliche Milch
- 2-3 EL Olivenöl
- etwas Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, gemahlenen Knoblauch
Für die Sauce:
- 2 EL Sriracha
- 1 EL Sojasauce
- 1 Limette (ausgepresst)
- 1 EL Ahornsirup
- 1 TL gemahlenen Knoblauch
Anleitungen
- Den Ofen auf 220 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen. Den Blumenkohl in ungefähr gleich große Röschen teilen (die Blätter kannst du außerdem aufbewahren und auch backen oder Suppe damit machen).
- In einer Schüssel Mehl, Milch und die Gewürze mischen. Die einzelnen Blumenkohl-Röschen in der Mehlmischung wälzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Den Blumenkohl für ca. 25-30 Minuten backen, bis er von außen knusprig ist. Dann kurz herausnehmen, mit etwas Olivenöl bestreichen und nochmal für 10-15 Minuten backen.
- Für die Sauce einfach alle Zutaten mischen und über den gebackenen Blumenkohl geben. Guten Appetit! 🙂
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