Galette Rezept mit Pfirsichen
Rezepte,  Süßes

Vegane Pfirsich-Blaubeer-Galette – einfaches Galette Rezepte

Einfaches, veganes Pfirsich Galette Rezept mit Blaubeeren und Vanilleeis.

 

Was ist Galette?

Unter dem französischen Begriff Galette versteht man allgemein runde, flache Kuchen oder Pfannkuchen, die entweder süß oder herzhaft gefüllt sind. Besonders bekannt sind z.B. die Galette mit Buchweizenmehl, die eine herzhafte Variante der Crêpes darstellen.

Ein herzhaftes Crêpe Rezept findest du hier – dieses Mal habe ich aber eine süße, kuchenartige Galette gemacht. 🙂

Pfirsich Galette Rezept – Zutaten

Für dieses Galette Rezept brauchst du:

  • Mehl
  • Salz
  • pflanzliche Butter / Margarine
  • eiskaltes Wasser
  • Pfirsiche
  • Blaubeeren
  • Zimt, Zucker
  • gehackte Mandeln
  • pflanzliche Sahne-Alternative
  • pflanzliches Vanilleeis
Vegane Galette vor dem Backen

Galette Zubereitung

Die Zubereitung dieser Galette ist einfach: Wir bereiten zuerst den Teig zu, legen ihn für ca. eine Stunde in den Kühlschrank und rollen ihn anschließend aus. Dann bestreichen wir ihn mit einer Butter-Zimt-Zucker-Mischung, belegen ihn mit dem Obst und lassen dabei außen einen 2-3cm breiten Rand. Diesen klappen wir dann um, bestreichen ihn mit einer Sahne-Alternative und backen die Galette für 20-30 Minuten.

Pfirsich Galette auf weißem Teller

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Galette Rezept mit Pfirsichen

Vegane Pfirsich Beeren Galette

Einfaches Rezept für vegane Pfirsich und Beeren Galette
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Zubereitung 40 Min.
REZEPT FÜR: 1 Galette (ca. 26cm)

Zutaten
  

Für den Teig

  • 160-180 g Mehl (siehe Notizen unten)
  • 1 TL Salz
  • 100 g pflanzliche Butter / Margarine (in kleinen Würfeln)
  • 2-3 EL eiskaltes Wasser

Für die Füllung

  • 30 g pflanzliche Butter / Margarine
  • 2 EL Zimt & Zucker
  • 2-3 Pfirsiche (oder Nektarinen)
  • 1 Handvoll Blaubeeren
  • 1 EL gehackte Mandeln (optional)

Zum Bestreichen

  • 2-3 EL pflanzliche Sahne-Alternative

Dazu

  • etwas pflanzliches Vanilleeis (optional)

Anleitungen
 

  • Mehl und Salz mischen, die pflanzliche Butter hinzufügen und mit den Händen oder einer Gabel grob zerdrücken.
    Nach und nach das Wasser ergänzen und zwischendurch weiter mit der Gabel mischen, dann zu einem glatten Teig verrühren.
  • Den Teig in eine Dose geben und gut verschließen (alternativ in Frischhaltefolie wickeln). Für ca. 30-60 Minuten in den Kühlschrank legen.
  • Währenddessen die Pfirsiche halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
    Die Margarine schmelzen und mit Zimt und Zucker mischen.
    Die Mandeln hacken.
  • Den Ofen auf 200 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen. Zwei Backpapier-Zuschnitte bereitlegen, einen davon mit Mehl bestreuen. Den Teig und anschließend das zweite Stück Backpapier draufgeben und den Teig so zwischen den beiden Backpapier-Stücken dünn ausrollen.
  • Mit der Butter-Mischung bestreichen, mit dem Obst toppen und außen einen 2-3cm breiten Rand frei lassen.
  • Diesen dann umklappen (siehe Video) und den Rand mit Sahne bestreichen. Für 20 Minuten backen, optional dann noch für 10 Minuten auf der obersten Schiene goldbraun backen. Zuschneiden und mit Eis servieren. Guten Appetit! 🙂

Notizen

  • Der Teig sollte glatt sein und sich gut zu einer Kugel formen lassen. Ist er zu trocken, etwas mehr Wasser hinzufügen. Ist er zu feucht, etwas mehr Mehl nehmen.
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