Vegane Blaubeer-Muffins
Rezepte,  Süßes

Blaubeer-Muffins | einfach & saftig

Süß, saftig und schnell gemacht: Diese Blaubeer Muffins sind ein absoluter Klassiker.

 

Springe zum Rezept

 

Zutaten für Blaubeer-Muffins

Für dieses einfache Blaubeer-Streusel-Muffins Rezept brauchen wir:

  • Dinkelmehl
  • Zucker
  • Vanillezucker
  • Backpulver
  • Zitronenschale
  • Salz
  • pflanzliche Milch
  • Rapsöl
  • frische oder TK Heidelbeeren
  • Margarine
Vegane Blaubeer Muffins mit Streuseln

 

Du hast Lust auf mehr Muffin-Rezepte? Wie wäre es mit diesen veganen Zitronen Zucchini Muffins?

Vegane Blaubeer-Streusel-Muffins

 

Sieh dir gerne auch das Rezeptvideo auf Instagram an und schicke mir dein Feedback, wenn du die Blaubeer Muffins ausprobiert hast! 🙂

Vegane Blaubeer-Muffins

Blaubeer-Muffins

Einfaches Rezept für Blaubeer-Streusel-Muffins.
Mengenangaben für 8 große (wie auf den Bildern) oder 12 kleinere Muffins.
4.02 from 54 votes
Zubereitung 10 Minuten
Backzeit 25 Minuten
REZEPT FÜR: 8 große Muffins

Zutaten
  

  • 250 g Dinkelmehl (oder Weizenmehl)
  • 90 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • ca. 1 TL Zitronenabrieb (von einer Bio-Zitrone)
  • 220 ml pflanzliche Milch (ich nehme zum Backen Hafermilch)
  • 60 g Rapsöl
  • ca. 150 g Heidelbeeren (frisch oder TK)

Für die Streusel

  • 65 g Mehl
  • 25 g Zucker
  • 40 g Margarine

Anleitungen
 

  • Den Ofen auf 220 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen.
  • In einer Schüssel alle trockenen Zutaten für die Muffins mischen. Dann auch die flüssigen Zutaten ergänzen.
  • Wenn du TK Heidelbeeren verwendest, mische sie mit 2-3 EL Mehl bevor du sie vorsichtig unter den Teig hebst. (So färbt sich der Teig nicht gleich lila.)
  • Den Muffinteig auf die Förmchen verteilen und kurz zur Seite stellen. Währenddessen die Streusel vorbereiten – dazu einfach alle Zutaten mischen und mixen, bis ein krümeliger Teig entsteht.
  • Die Streusel gleichmäßig auf den Muffins verteilen und für 5 Minuten bei 220 Grad, danach 20 Minuten bei 180-190 Grad backen.
  • Die Muffins herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. Guten Appetit! 🙂
Keyword blaubeer muffins, blaubeer-streusel-muffins, blueberry muffins, muffins, vegane muffins

One Comment

Leave a Reply

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Rezept Bewertung