Orientalischer Blumenkohl im Ofen mit Ahorn-Tahin-Sauce
Blumenkohl im Ofen ist eine meiner liebsten Zubereitungsmöglichkeiten des regionalen Gemüses. Falls ihr euch das Schneiden genauso gerne sparen möchtet wie ich, ist dieses Rezept für orientalischen Blumenkohl im Ofen perfekt für euch! Dazu gibt’s ein leckeres Ahorn-Tahin-Dressing – los geht’s!
Springe zu RezeptWarum Blumenkohl im Ofen?
Blumenkohl hat viele Vorteile – unter anderem ist er von April bis November regional erhältlich und enthält viele Mikronährstoffe (beispielsweise Vitamin A, B1, B2, B6, und C). Außerdem ist Blumenkohl eine Ballaststoffquelle und sättigt somit lange.
Blumenkohl kann natürlich auch ganz klassisch gekocht und als Beilage gegessen werden – ich finde aber, dass man deutlich mehr rausholen kann. 🙂 Für dieses Rezept habe ich den Blumenkohl deswegen ganz gekocht bzw. gebacken und orientalisch gewürzt. Dazu gibt es eine Sauce mit Tahin, die das Ganze finde ich perfekt abrundet! 🙂
Tahin – die perfekte Grundlage für Dressings
Nutzt ihr viel Tahin? Ich habe das Gefühl, dass das Sesammus in den letzten Jahren ganz stark an Bekanntheit und Beliebtheit gewonnen hat. Zurecht finde ich! Tahin hat eine ähnliche Konsistenz wie klassische Nussmuse und lässt sich mit etwas Erdnussöl, Sojajoghurt, Sojasauce und Ahornsirup zu einer so leckeren Sauce anrühren!
Wo kann man Tahin kaufen?
Tahin findet ihr mittlerweile nicht mehr nur in Bioläden, sondern auch in gut sortierten Supermärkten oder Drogerien (meistens in der Bio-Abteilung). Wie Nussmus ist auch Tahin meist etwas teurer, ein Glas hält allerdings auch relativ lange (und für den Geschmack lohnt es sich definitiv finde ich!:) ). Falls ihr das Tahin austauschen möchtet, würde ich euch Mandel- oder Erdnussmus als Alternative empfehlen.
Wenn der Ofen schon an ist…
… kann man doch gleich noch etwas anderes gleichzeitig machen! Wie wäre es mit dieser einfachen orientalischen Kürbissuppe? Ihr müsst den Kürbis dafür nicht kochen, sondern schiebt ihn einfach in den Ofen. Super einfach und perfekt, wenn er sowieso schon an ist! 🙂
Jetzt wünsche ich euch viel Spaß beim Ausprobieren des Rezepts! Lasst mich unbedingt wissen, ob euch der Blumenkohl im Ofen genauso gut gefallen hat wie mir!
Blumenkohl im Ofen – das Rezept
Orientalischer Blumenkohl im Ofen mit Ahorn-Tahin-Sauce
Zutaten
Für den Blumenkohl:
- 1 Blumenkohl (ruhig mit Blättern)
- 2 EL Rapsöl
- Gewürze (Curry, Chili, Paprikapulver, Muskatnuss,..)
Für die Ahorn-Tahin-Sauce:
- 2 EL (Soja)Joghurt
- 1 EL Tahin (Sesammus)
- 1 EL Rapsöl
- 1 EL Erdnussöl (optional)
- 1 EL Ahornsirup
- Spritzer Zitronensaft
- Optional: Handvoll Cashews
Anleitungen
- Den Blumenkohl waschen und komplett – so wie er ist – in einen Topf mit Wasser legen. Den Blumenkohl so ca. 15-20 min. kochen (die genaue Dauer ist von der Größe abhängig – ihr könnt einfach mal zwischendurch mit der Gabel testen, ob er schon gar ist).
- Währenddessen den Ofen auf ca. 220 Grad vorheizen.
- Sobald der Blumenkohl fast (nicht ganz!) gar ist, vorsichtig herausnehmen und abtupfen. Öl und Gewürze mischen und den Blumenkohl damit bestreichen. Dann im Ofen knusprig braun backen.
- Währenddessen die Sauce vorbereiten – dazu einfach alle Zutaten in einer Schüssel verrühren.
- Nach dem Backen den Blumenkohl herausnehmen und mit der Sauce servieren. Optional noch ein paar Cashews hacken und über den Blumenkohl mit Sauce streuen.
Feedback, Anregungen, Rezeptwünsche?
Hinterlasst mir gerne einen Kommentar oder schreibt mir auf Instagram! Ich freu mich von euch zu hören! 🙂
6 Comments
LOTTA
Mein Freund und ich haben gestern das Kürbisbrot gebacken und abends den Blumenkohl.
Ich bin hellauf begeistert! Nein, wir sind hellauf begeistert!
Mein Freund kannte Blumenkohl vorher nur aus dem TK…
Lenaeats
haha sehr gut, das freut mich!! 🙂
Dodo
Liebe Bloggerkollegin Lena!
Superlecker!! Wenn ich anmerken darf: wenn du den Blumenkohl dämpfst, behält er seine Vitamine und schmeckt noch besser, weil er nicht so auslaugt!!
Danke für das schöne Rezept!
Dodo
Lenaeats
Hi Dodo,
danke dir! 🙂 Ja das stimmt natürlich! In dem Rezept fand ich es im Ofen allerdings leckerer. 🙂
Liebe Grüße!
Vicky
Hey Lena, eine Frage was heißt genau knusprig braun braten (Zeitangabe 10 oder 20 Min.), wir machen das Rezept heute und freuen uns schon sehr. LG, Vicky
Lenaeats
Hey Vicky, vielen Dank für deinen Kommentar! Freut mich, dass ihr das Rezept ausprobieren möchtet!:) Die genaue Backdauer hängt vom Ofen und von eurem Geschmack ab. Durch das Kochen sollte der Blumenkohl ja schon fast gar sein, sodass man beim Backen einfach zwischendurch in den Ofen schauen kann. Je nachdem wie knusprig ihr ihn haben wollt, lasst ihr ihn kürzer oder länger drin. (Bei mir waren es ca. 15-20min). Liebe Grüße!