Vegane Crêpes – einfaches Rezept für Crepês Teig aus nur 4 Zutaten
Ob mit Zimt und Zucker, Apfelmus oder Nuss-Nougat-Creme – Crêpes sind ein echter Klassiker. Dieses Rezept für vegane Crepes kommt mit 4 einfachen Zutaten aus und ist demnach ganz einfach und fix gemacht.
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Crêpes Teig
Crêpes Teig ist normalerweise nicht vegan, sondern wird mit Eiern und Kuhmilch gemacht. Für vegane Crêpes gibt es deshalb mehrere Möglichkeiten die tierischen Zutaten zu ersetzen. Ich habe mich in diesem Rezept aber gegen einen Ei-Ersatz entschieden, um das Rezept möglichst einfach zu halten. Demnach brauchen wir nur die folgenden Zutaten:
- Mehl
- etwas Zucker
- pflanzliche Milch
- Rapsöl
Das wichtigste ist hierbei, dass die Milch Zimmertemperatur hat. Sie sollte also weder direkt aus dem Kühlschrank kommen, noch heiß sein.
Vegane Crêpes zubereiten
Die Zubereitung geht ganz schnell: Alle Zutaten werden in einer Schüssel gemixt, sodass ein glatter Teig entsteht. Anschließend werden die Crêpes dünn in der Pfanne ausgebacken.
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Vegane Crêpes – einfaches Crêpes Teig Rezept aus 4 Zutaten
Zutaten
- 250 g Mehl (Ich nehme helles Dinkelmehl, Weizenmehl geht auch)
- 2 EL Zucker
- 500-520 g pflanzliche Milch (wichtig: Zimmertemperatur!!)
- 30 g Rapsöl
außerdem:
- etwas pflanzliche Margarine (zum Ausbacken)
- Toppings nach Wahl (Zimt&Zucker, Apfelmark, …)
Anleitungen
- Beachte auch die Notizen unten 🙂 Das Mehl in eine Schüssel geben und einmal durchrühren, sodass keine großen Brocken drin sind. (Sieben ist nicht notwendig.)
- Die Milch auf Zimmertemperatur bringen und dann zusammen mit Zucker und Rapsöl zum Mehl geben. Die Zutaten mit dem Mixer (oder kräftig mit der Hand) mixen, sodass ein glatter Teig entsteht.
- Etwas pflanzliche Margarine in einer Pfanne zum Schmelzen bringen. Die Pfanne sollte einmal richtig heiß werden (ich lasse sie kurz auf der höchsten Stufe, sodass das Fett brutzelt) und kann dann auf eine mittlere Stufe heruntergestellt werden.
- Jeweils eine Kelle Teig in die Pfanne geben und so schwenken, dass die ganze Fläche (dünn) mit Teig bedeckt ist. Sobald die Ränder braun werden, vorsichtig mit einem dünnen Pfannenwender unter den Crêpe gehen und wenden.
- Nach und nach alle Crêpes von beiden Seiten gleichmäßig ausbacken. Guten Appetit! 🙂
Notizen
- Die Temperatur der Milch ist bei diesem Rezept das wichtigste. Sie sollte nicht kalt, aber auch nicht heiß sein, sondern am besten Zimmertemperatur haben.
- Ich habe zwischendurch immer etwas Margarine in die Pfanne gegeben – ob das notwendig ist, variiert aber je nach Pfanne.
- Der Teig ist so noch nicht sehr süß, je nach Topping kannst du ggf. noch mit Zimt und Zucker nachsüßen 🙂
Du hast das Rezept ausprobiert? Vergiss nicht mir hier oder auf Instagram Feedback zu schicken! Ich freue mich immer sehr darüber:)
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3 Comments
Stefanie
Super Rezept!
Ich würde sagen , dass ist das Beste was ich bisher gemacht habe.
Danke dafür!!!
Kannst du mir verraten für welchen Zweck das Öl enthalten ist? Ich nehme meist Barista Pflanzenmilch, da ist ja meist Öl zum besseren Schaum enthalten
Lenaeats
Hallo Stefanie,
tausend Dank für dein Feedback – freut mich total, dass sie dir so gut schmecken! 🙂 Das Öl macht die Crêpes geschmeidig und saftig. Wenn es mit Barista auch klappt- wunderbar! 🙂
Liebe Grüße!
Patricia
Wirklich super lecker, habe bereits einige andere Rezepte von der Seite getestet die alle lecker waren und diese Waffeln haben uns allen (Mann+Kinder ) sehr gut geschmeckt.
Ich habe noch direkt ans Rezept gehalten.
Wird es definitiv öfter geben, Danke