Cremige Rote Bete Pastasauce
Cremig, würzig, reich an Eisen und perfekt zum Vorbereiten: Diese Rote Bete Pastasauce zählt zu meinen absoluten Lieblingssaucen!
Zutaten für die Rote Bete Pasta
- Nudeln
- Rote Bete
- Schalotten
- Knoblauch
- Olivenöl
- Ahornsirup
- Seidentofu
- Pinienkerne
- Zitrone
- helle Misopaste
- Koriander, Petersilie – nach Geschmack
- Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
- etwas Pastawasser
Cremige Rote Bete Pasta
Einfaches und schnelles Rezept für rote Bete Pasta.Rezept für 200g Nudeln
REZEPT FÜR: Portionen
Zutaten
- 200 g Nudeln
- 4 frische Rote Bete Kugeln
- 3 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Ahornsirup
- 150 g Seidentofu
- 2 EL geröstete Pinienkerne
- 1/2 Zitrone
- etwas helle Misopaste (nach Geschmack)
- 3 EL frische Kräuter (Koriander, Petersilie – nach Geschmack)
- Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
- 100-200 ml Pastawasser
Anleitungen
- Die Rote Bete kochen, anschließend das Wasser abgießen und die Rote Bete leicht abkühlen lassen.
- Die Nudeln kochen. Schalotten und Knoblauch in etwas Öl vorsichtig anbraten und mit dem Ahornsirup karamellisieren.
- Die Rote Bete schälen, grob schneiden und zusammen mit den restlichen Zutaten (bis auf die Schalotten und den Knoblauch) in einen Mixer geben.
- Ca. 3-5 Minuten mixen, bis die Sauce cremig ist. Dann zu den Schalotten in die Pfanne geben, etwas Pastawasser hinzufügen und mit Gewürzen sowie Zitronensaft abschmecken.
Previous
Cold Brew - Anleitung & Tipps
Newer
4 Comments
Katharina
Ich habe das Rezept eben ausprobiert und finde es wirklich mega lecker! Meine Mutter die nicht vegan ist, ist auch begeistert. 🙂 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Lenaeats
Oh das freut mich sehr!! Vielen lieben Dank!:)
Nina Jacobsen
Liebe Lena, werden bei diesem Rezept die Nudeln gemeinsam mit den weiteren Zutaten klein gemixt?! Oder habe ich das missverstanden?
Liebe Grüße, Nina
Anna
Super lecker liebe Lena. Danke für das tolle Rezept!