Cremige Rote Bete Pastasauce
Cremig, würzig, reich an Eisen und perfekt zum Vorbereiten: Diese Rote Bete Pastasauce zählt zu meinen absoluten Lieblingssaucen!
Zutaten für die Rote Bete Pasta
- Nudeln
- Rote Bete
- Schalotten
- Knoblauch
- Olivenöl
- Ahornsirup
- Seidentofu
- Pinienkerne
- Zitrone
- helle Misopaste
- Koriander, Petersilie – nach Geschmack
- Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
- etwas Pastawasser
Cremige Rote Bete Pasta
Einfaches und schnelles Rezept für rote Bete Pasta.Rezept für 200g Nudeln
REZEPT FÜR: Portionen
Zutaten
- 200 g Nudeln
- 4 frische Rote Bete Kugeln
- 3 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Ahornsirup
- 150 g Seidentofu
- 2 EL geröstete Pinienkerne
- 1/2 Zitrone
- etwas helle Misopaste (nach Geschmack)
- 3 EL frische Kräuter (Koriander, Petersilie – nach Geschmack)
- Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
- 100-200 ml Pastawasser
Anleitungen
- Die Rote Bete kochen, anschließend das Wasser abgießen und die Rote Bete leicht abkühlen lassen.
- Die Nudeln kochen. Schalotten und Knoblauch in etwas Öl vorsichtig anbraten und mit dem Ahornsirup karamellisieren.
- Die Rote Bete schälen, grob schneiden und zusammen mit den restlichen Zutaten (bis auf die Schalotten und den Knoblauch) in einen Mixer geben.
- Ca. 3-5 Minuten mixen, bis die Sauce cremig ist. Dann zu den Schalotten in die Pfanne geben, etwas Pastawasser hinzufügen und mit Gewürzen sowie Zitronensaft abschmecken.
Previous
Cold Brew - Anleitung & Tipps
Newer
2 Comments
Katharina
Ich habe das Rezept eben ausprobiert und finde es wirklich mega lecker! Meine Mutter die nicht vegan ist, ist auch begeistert. 🙂 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Lenaeats
Oh das freut mich sehr!! Vielen lieben Dank!:)