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–+ servings
Zwiebel Chutney in Glas auf grauem Geschirrtuch
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Zwiebel Chutney mit Preiselbeeren

Einfaches Zwiebel Chutney mit Preiselbeeren als Beilage oder Topping beim Weihnachtsessen. Für die Mengen bitte unten die Notizen beachten. :)
Gericht Beilage, Kleinigkeit
Keyword chutney, preiselbeeren, vegane weihnachten, weihnachtsessen, zwiebel chutney
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen 2 Portionen

Zutaten

  • ca. 200 g rote Zwiebeln
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Ahornsirup
  • 50 ml Balsamico Essig
  • 1 Knoblauchzehe (gepresst oder gerieben)
  • 2 kleine Lorbeerblätter (oder 1 großes)
  • 1 mittelscharfe Chili oder ca. 1/2 - 1TL Chiliflocken
  • 3 EL Preiselbeeren aus dem Glas
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen

  • Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Das Öl im Topf erhitzen, die Zwiebeln hinzufügen und andünsten, bis sie glasig sind. Dann den Ahornsirup hinzufügen, um die Zwiebeln zu karamellisieren.
  • Anschließend Balsamico Essig, Knoblauch, Lorbeerblätter und Chili hinzufügen und das Ganze 10-15min köcheln lassen, bis ein großer Teil der Flüssigkeit verdampft und das Chutney eingekocht ist.
  • Die Lorbeerblätter und die Chilischote herausnehmen, die Preiselbeeren hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken. Noch 3-5 Minuten köcheln lassen.
  • Nach dem Kochen entweder direkt in eine Schüssel geben und servieren oder in ein steriles Glas füllen, um es länger haltbar zu machen.

Notizen

  • Das Chutney schmeckt besonders gut, wenn es noch ein bisschen durchziehen kann (mindestens ein paar Minuten nach dem Kochen).
  • Das Zwiebel Chutney passt super zum Linsenbraten und dem Süßkartoffelpüree, das ich diese Woche geteilt habe.
  • Das Rezept reicht für ca. 2 Portionen (passend zu meinen Rezepten für das Weihnachtsessen). Du kannst sehr gerne die doppelte oder dreifache Menge machen und das Ganze in einem sterilen Glas aufbewahren. Eignet sich auch super als Topping für Burger oder einfach um jedes Essen zu dieser Jahreszeit ein bisschen aufzupimpen. :)