Vegane Tacos mit Kichererbsenmehl
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Zutaten
Für die Tacos / Wraps
- 50 g Dinkelmehl
- 50 g Kichererbsenmehl
- 2 EL Olivenöl
- 180 ml Wasser
- Prise Salz
Für die Füllung
- 200 g Tomaten
- 1 Paprika
- etwas Salat
- 200 g Mais
- 1 Avocado
- 100-200 g Kidneybohnen
- 200 g Tofu
- etwas mexikanische Gewürzmischung (oder einfach Chili, Paprikapulver, etc.)
- etwas veganer Reibekäse
- etwas Salsa
- etwas Creme vega (veganer Schmand, optional)
- 1 EL Olivenöl
Anleitungen
Für die Wraps:
- Mehl, Wasser und Salz mit 1 EL Öl mischen und zu einem glatten Teig verrühren.
- 1 EL Öl in eine heiße Pfanne geben und den Teig zu 4 kleinen Wraps ausbacken (gleichmäßig von beiden Seiten).
Für die Füllung:
- Das Gemüse schneiden.
- Den Tofu mit etwas Öl anbraten und mit dem mexikanischen Gewürz würzen.
- Gemüse und Tofu mischen und zusammen mit dem veganen Schmand und / oder der Salsa auf den Wrap geben.
- Optional noch mit etwas veganem Käse bestreuen.
- Guten Appetit! :)