Laugenecken

Einfaches Rezept für vegane Laugenecken

Gericht Beilage, Frühstück, Kleinigkeit

Küche Deutsch

Keyword laugenecken, laugengebäck

Zubereitungszeit 15

Ruhe- und Backzeit 1 40

Servings kleine Laugenecken

Die Margarine schmelzen. Mehl, Trockenhefe und Salz in einer Schüssel mischen. Das lauwarme Wasser, die geschmolzene (lauwarme!) Margarine sowie Ahornsirup / Zucker hinzufügen und den Teig kneten.
Den Teig abgedeckt an einem (ca. 28 Grad) warmen Ort gehen lassen. Währenddessen ca. 60g Margarine schmelzen. Den Teig in 4 Stücke teilen, nochmal kneten und jeweils (ca. 0,3cm dick) rund ausrollen.
Das erste Teigstück mit geschmolzener Margarine bestreichen, das zweite vorsichtig darauf legen und ebenfalls mit geschmolzener Margarine bestreichen. So fortfahren, bis das letzte Teigstück oben liegt (dieses wird nicht mit Margarine bestrichen). Den Teig in 8 Tortenstücke schneiden und nochmal 20 Minuten gehen lassen.
Währenddessen den Ofen auf 180 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen und die Lauge vorbereiten. Dazu das Natron ins Wasser geben und das Ganze zum Sieden bringen. Bevor das Wasser kocht, den Topf vom Herd nehmen.
Die Laugenecken mit Lauge bestreichen, mit Sesam / Salz toppen und insgesamt ca. 20 Minuten goldbraun backen. Ich nehme das Laugengebäck nach 10 Minuten einmal raus und bestreiche es mit etwas Margarine, damit die Oberfläche nicht austrocknet. Nach dem Backen abkühlen lassen. Guten Appetit! :-)