Bulgur-Granatapfel-Salat

Einfaches Rezept für Bulgur-Granatapfel-Salat im Glas.

Gut verschlossen und gekühlt mindestens 2 Tage haltbar.

Gericht Hauptgericht, Salat

Suchbegriff bulgur salat, salat im glas, sättigende salate

Vorbereitungszeit 15

Servings Glas

Kochutensilien

1 Glas (0,7-1 Liter)

Zutaten

60-70 g Bulgur
1/2 Dose Kichererbsen
1 Handvoll Tomaten
3 EL Granatapfel (optional)
2 Hände voll Spinat
1/4 rote Zwiebel

Für das Dressing

2 EL Olivenöl (alternativ Rapsöl für mehr Omega 3)
1/2-1 Knoblauchzehe (fein gerieben oder gehackt)
1 TL Ahornsirup
1 EL Limettensaft
Salz, Pfeffer, Chiliflocken

Anleitungen

Den Bulgur nach Packungsanleitung kochen und anschließend komplett abkühlen lassen.
Kichererbsen, Tomaten und Spinat abwaschen, den Granatapfel aufschneiden und die Kerne entnehmen.
Die Tomaten und die Zwiebel schneiden. Das Dressing anrühren.
Jetzt alle Zutaten im Glas schichten. Zunächst das Dressing ins Glas geben, dann die Zwiebel und Kichererbsen ergänzen. Anschließend die Tomaten und Granatapfelkerne hinzufügen und das Ganze mit Bulgur und Spinat toppen. Das Glas gut verschließen und in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Essen einfach den Glasinhalt in eine große Schüssel geben und gut umrühren. Bei Bedarf noch etwas Limettensaft und Öl ergänzen.

Notizen

Im Kühlschrank hält sich der Salat mindestens 2 Tage. Zum Essen einfach den Glasinhalt ein eine Schüssel geben, gut umrühren und ggf. etwas mehr Öl oder Limettensaft unterheben.