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Pfirsich-Upside-Down Cake
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Pfirsich Upside-Down-Kuchen

Einfaches Rezept für Pfirsich Upside-Down-Kuchen.
Mengenangaben für eine 28cm Springform.
Gericht Kleinigkeit, Nachspeise
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Zubereitungszeit 10 Minuten
Backzeit 35 Minuten
Portionen 1 Kuchen

Kochutensilien

  • 1 Sprigform (28cm)

Zutaten

Für den Teig

  • 375 g Mehl
  • 180 g Zucker
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 375 g pflanzliche Milch (ich nehme in süßen Rezepten Hafermilch)
  • 8 EL Rapsöl
  • etwas Vanilleextrakt / -aroma

Außerdem

  • 4-5 reife Pfirsiche
  • ca. 1-2 EL brauner Zucker
  • etwas Puderzucker (optional als Topping)

Anleitungen

  • Den Ofen auf 180 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen.
  • Die Form einfetten und gleichmäßig mit braunem Zucker bestreuen. Die Pfirsiche achteln.
  • Die Pfirsiche in der Form auslegen, sodass sie dicht an dicht liegen.
  • Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit dem Mixer zu einem cremigen Teig verrühren.
  • Das Ganze auf die Pfirsiche geben und im Ofen backen - ab 25 Minuten immer wieder Stäbchenprobe machen.*
  • Den Kuchen etwas abkühlen lassen, dann aus der Form trennen und auf einen großen Teller stürzen, sodass die Pfirsiche oben sind. Optional mit etwas Puderzucker toppen. :)

Notizen

*Die Backzeit kann je nach Ofen stark variieren - bei mir waren es ca. 35-40 Minuten.