Salat im Glas: Quinoa-Salat mit Kichererbsen
Einfaches Rezept für Quinoa-Salat mit Kichererbsen und Brokkoli.Die genauen Mengen der einzelnen Zutaten können gut verändert werden - nimm einfach so viel du magst :)
Portionen 1 Glas
Zutaten
Für das Dressing:
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 TL Knoblauchpaste (siehe Rezeptvideo; alternativ 1 kleine Knoblauchzehe gehackt / gerieben)
- 1 TL Ahornsirup
- 1 EL Limetten- oder Zitronensaft
- Salz, Pfeffer, Chili
Für den Salat:
- 100 g Kichererbsen
- 1 Handvoll Tomaten
- ca. 50 g Quinoa
- 200 g Brokkoli
- etwas Spinat
Anleitungen
- Den Quinoa kochen und den Brokkoli dünsten. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
- Das Dressing vorbereiten und in das Glas geben. Kichererbsen, Tomaten, Quinoa, Brokkoli und Spinat hinzufügen. Gut zudrehen und im Kühlschrank aufbewahren.