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Toast mit veganer Mascarpone
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Vegane Mascarpone Alternative

Einfache pflanzliche Alternative für Mascarpone. Das Rezept reicht für 2 kleine Schüsseln.
Gericht Beilage, Kleinigkeit, Nachspeise
Keyword mascarpone, vegane mascarpone alternative, veganer mascarpone
Zubereitungszeit 10 Minuten
Ruhezeit 6 Stunden
Portionen 2 Schüsseln

Kochutensilien

  • Standmixer

Zutaten

Für die Mascarpone Alternative

  • 90 g Cashews
  • 100 g pflanzliche Margarine
  • 90 ml geschmacksneutrales Rapsöl (oder anderes neutrales Öl)
  • 180 ml pflanzliche (ungesüßte) Milchalternative
  • 1/2 Bio-Zitrone (ausgepresst + etwas abgeriebene Schale)
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • etwas Salz

Für das Brot

  • 2-3 Scheiben Baguette / Sauerteig-Baguette
  • 1 TL Olivenöl
  • Erdbeeren
  • etwas Ahornsirup, Salz, Chili

Anleitungen

  • Die Cashewkerne über Nacht oder für mindestens 2 Stunden einweichen.
  • Anschließend zusammen mit den anderen Zutaten pürieren und in eine Schüssel geben. Für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  • Anschließend optional das Brot rösten, mit veganer Mascarpone Alternative bestreichen und mit Erdbeeren, Ahornsirup, Chili und Salz toppen. Guten Appetit! :-)

Notizen

  • Die Mascarpone Alternative hält sich abgedeckt im Kühlschrank ein paar Tage.