Gesunde Cookies - Single Serve Cookies
Einfaches und nährstoffreiches Rezept für einen schnellen Cookie
Servings 1 Cookie
Zutaten
- 1 EL Nussmus (ich nehme Erdnussmus)
- 1 EL Ahornsirup (oder Agavendicksaft / Honig)
- 1,5 EL pflanzliche Milch (ich nehme hier Hafermilch)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 3/4 TL Backpulver
- 2 EL Dinkelmehl (oder zarte Haferflocken)
- 1 EL Mandelprotein (oben verlinkt, alternativ gemahlene Mandel oder mehr Dinkelmehl / Haferflocken)
- 1 Stück Zartbitter-Schokolade
- etwas grobes Meersalz
Anleitungen
- Den Ofen auf 180°C Ober- / Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit einem kleinen Stück Backpapier auslegen.
- In einer Schüssel alle feuchten Zutaten vermengen und gut verrühren. Dann das Dinkelmehl, Mandelprotein und Backpulver vorsichtig unterheben, bis alles gerade so vermischt ist.
- Die Schokolade hacken, die Schokoladenstückchen zum Teig geben und unterrühren. Wenn der Teig zu klebrig wird, kannst du etwas mehr Hafermehl oder Mandelmehl hinzufügen. Wird der Teig zu trocken, ergänze mehr Milch.
- Den Teig zu einer Kugel formen und auf das Backpapier legen. Die Kugel flachdrücken (ca. 1cm dick).
- Im Ofen 8 Minuten backen und anschließend 3 Minuten abkühlen lassen. Mit grobem Meersalz bestreuen. Guten Appetit! :)