Go Back
–+ servings
Salatdressing
Print

Cremiges Dressing mit Spinat, Cashews und Knoblauch

Einfaches Rezept für ein gemüsiges Salatdressing
Gericht Beilage, Salat
Keyword salat, salat im glas, salatdressing
Zubereitungszeit 10 Minuten
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 1 Handvoll Cashews
  • 1 EL Pinienkerne
  • 100 ml Olivenöl
  • 2-3 Zitronen
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 1 cm Ingwer
  • 1/2 Packung frischer Babyspinat
  • 1 Handvoll frische Petersilie (+ optional andere Kräuter eurer Wahl)
  • 2-3 EL Hefeflocken
  • Salz, Pfeffer, Chili (nach Geschmack)

Anleitungen

  • Die Cashews und Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl vorsichtig rösten.
  • Anschließend alle Zutaten in einen Food Processor geben und zu einer cremigen Sauce verblenden.
  • Optional etwas mehr Öl / Zitronensaft / Wasser zum Strecken hinzufügen und mit mehr Kräutern und Gewürzen abschmecken.
  • Direkt zum Salat geben oder in einer Dose luftdicht im Kühlschrank aufbewahren (1-2 Tage hält das Dressing sich auf jeden Fall).

Notizen

Wenn du das Dressing einzeln aufbewahrst, dickt es etwas ein. Du kannst es vor dem Verzehr einfach nochmal mit etwas Öl / Zitronensaft / Wasser strecken. :)