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Sommerlicher Pfirsich Flammkuchen
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Sommerlicher Flammkuchen mit Pfirsich

Einfaches Rezept für sommerlichen Flammkuchen mit Pfirsich
Gericht Hauptgericht, Kleinigkeit, Nachspeise
Zubereitungszeit 10 Minuten
Ruhezeit & Backzeit 40 Minuten
Portionen 1 Blech

Zutaten

Für den Teig:

  • 220 g Mehl
  • 1/2 TL Salz
  • 100 ml Wasser
  • 3 EL Öl (+ ca. 1TL zum Bestreichen des Teigs)

Für den Belag:

  • 2-3 EL Creme Vega
  • 1 Schalotte (oder 1/2 rote Zwiebel)
  • 2 Pfirsiche (alternativ Nektarinen)
  • 1 Handvoll Pekannüsse oder Walnüsse
  • 1 EL Ahornsirup
  • etwas Basilikum
  • etwas Salz und Chiliflocken

Anleitungen

  • Zunächst bereiten wir den Teig vor. Dazu mischen wir Mehl, Salz, Wasser und Öl in einer Schüssen und kneten den Teig.
  • Dann formen wir eine Kugel, bestreichen sie mit etwas mehr Öl und lassen den Teig abgedeckt bei Raumtemperatur für ca. 30 Minuten ruhen.
  • Gegen Ende der Ruhezeit heizen wir den Ofen auf 200 Grad Ober- / Unterhitze (oder 180 Grad Umluft) vor, schneiden die Schalotte und die Pfirsiche und hacken die Nüsse.
  • Anschließend rollen wir den Teig dünn aus, bestreichen ihn mit Creme Vega und belegen ihn mit Schalotte, Pfirsich und gehackten Nüssen und toppen ihn mit etwas Ahornsirup (ca. 1/2 EL) sowie etwas Salz und Chili.
  • Dann backen wir ihn für 10-15 Minuten (oder bis er am Rand goldbraun und knusprig ist).
  • Optional kannst du ihn nach dem Backen mit dem restlichen Ahornsirup beträufeln und mit etwas Basilikum garnieren. :)