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Chutney Rezept
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Zwiebel-Pfirsich-Chutney

Einfaches Rezept für Zwiebel-Pfirsich-Chutney
Zubereitungszeit 20 Minuten

Zutaten

  • 200 g rote Zwiebeln
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Ahornsirup
  • 50 ml Balsamico Essig
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 kleine Lorbeerblätter
  • 2-3 Pfirsiche
  • etwas Salz, Pfeffer, Chili

Anleitungen

  • Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
  • Das Öl im Topf erhitzen, die Zwiebeln hinzufügen und andünsten, bis sie glasig sind. Dann den Ahornsirup hinzufügen, um die Zwiebeln zu karamellisieren. 
  • Anschließend Balsamico Essig, Knoblauch und Lorbeerblätter hinzufügen und das Ganze 5 min köcheln lassen, dann die gewürfelten Pfirsiche hinzufügen und weiterköcheln, bis ein großer Teil der Flüssigkeit verdampft und das Chutney eingekocht ist. 
  • Die Lorbeerblätter herausnehmen und das Chutney mit Salz, Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken. Noch 3-5 Minuten köcheln lassen. 
  • Nach dem Kochen abkühlen lassen und in ein sauberes Glas geben. Über Nacht oder mindestens 2-3 Stunden zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen.