Cremiges Dressing mit Spinat, Cashews und Knoblauch
Einfaches Rezept für ein gemüsiges Salatdressing
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 1 Handvoll Cashews
- 1 EL Pinienkerne
- 100 ml Olivenöl
- 2-3 Zitronen
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1 cm Ingwer
- 1/2 Packung frischer Babyspinat
- 1 Handvoll frische Petersilie (+ optional andere Kräuter eurer Wahl)
- 2-3 EL Hefeflocken
- Salz, Pfeffer, Chili (nach Geschmack)
Anleitungen
- Die Cashews und Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl vorsichtig rösten.
- Anschließend alle Zutaten in einen Food Processor geben und zu einer cremigen Sauce verblenden.
- Optional etwas mehr Öl / Zitronensaft / Wasser zum Strecken hinzufügen und mit mehr Kräutern und Gewürzen abschmecken.
- Direkt zum Salat geben oder in einer Dose luftdicht im Kühlschrank aufbewahren (1-2 Tage hält das Dressing sich auf jeden Fall).
Notizen
Wenn du das Dressing einzeln aufbewahrst, dickt es etwas ein. Du kannst es vor dem Verzehr einfach nochmal mit etwas Öl / Zitronensaft / Wasser strecken. :)