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Teriyaki Tofu Bowl mit Brokkoli

Einfaches Rezept für eine Teriyaki Tofu Bowl (bzw. Jar) mit Reis und Gemüse.
Gut verschlossen und gekühlt mindestens 2 Tage haltbar.
Gericht Hauptgericht, Salat
Keyword sättigende salate, teriyaki tofu
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Portionen 1 Glas

Kochutensilien

  • 1 Glas (0,7-1 Liter)

Zutaten

  • ca. 60-70 g Reis
  • 200 g Brokkoli
  • 1/2 Zucchini (optional)
  • 1 EL Frühlingszwiebel (fein geschnitten)

Für den Tofu

  • 100 g Tofu (natur)
  • 1 EL Öl (zum Anbraten)
  • 1/2 EL Teriyaki Sauce
  • etwas Sesam

Für das Dressing

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Teriyaki Sauce
  • 1 Limette (ausgepresst)
  • Salz, Pfeffer, Chili

Anleitungen

  • Den Reis kochen, den Brokkoli dünsten, die Zucchini vorsichtig etwas anbraten und separat den Tofu würfeln und anbraten. Mit Teriyaki Sauce ablöschen und mit Sesam toppen, alles zur Seite stellen und abkühlen lassen.
  • Das Dressing anrühren, in das Glas geben und nacheinander Zucchini, Brokkoli, Reis, Tofu, Frühlingszwiebeln und optional noch etwas Spinat hinzufügen.
  • Gut verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
  • Vor dem Essen einfach den Glasinhalt in eine große Schüssel geben und gut umrühren. Bei Bedarf noch etwas Limettensaft und Öl ergänzen.