Ahorn-Kürbis Overnight Oats

Einfaches Rezept für süße Kürbis Overnight Oats im Glas. Das Eisen aus den Haferflocken wird durch das Beta Carotin im Kürbis besser vom Körper aufgenommen. Auch das Einweichen der Haferflocken über Nacht (wie wir es bei Overnight Oats machen) fördert die Eisenaufnahme.

(Rezept für 3 kleine Gläser)

Gericht Frühstück

Zubereitungszeit 10

Portionen Gläser

Zutaten

150 g Haferflocken
200 g Kürbispüree (dazu einfach Kürbis backen / kochen und pürieren)
300 ml pflanzliche Milchalternative
3 EL Ahornsirup
1 EL Vanilleextrakt
2 EL Chia-Samen oder geschrotete Leinsamen
2 EL Zimt

Mögliche Toppings

gebratener Apfel, Apfelkompott, gehackte Nüsse, Joghurt

Anleitungen

Alle Zutaten bis auf die Toppings in eine Schüssel geben, mischen und anschließend auf 3 Gläser verteilen. Gut verschließen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
(Ca. 2-3 Tage haltbar)