Pasta al Limone - einfache Zitronenpasta
Einfaches Rezept für fruchtige Zitronenpasta aus nur 4 Zutaten
Portionen 2 Portionen
Zutaten
- 200 g Spaghetti oder Tagliatelle (mit rauer Oberfläche, siehe Notizen)
- 3 EL Olivenöl
- 2 Bio-Zitronen (gewaschen)
- etwas Minze und / oder etwas Basilikum
- optional etwas veganen Parmesan
Anleitungen
- Das Wasser aufsetzen und Salz hinzufügen. Die Nudeln hineingeben und bis zwei Minuten vor Ende der Garzeit kochen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schale von 1-2 Zitronen hineinreiben. Eine Zitrone auspressen und den Saft zusammen mit den beiden ausgepressten Hälften in die Pfanne geben.
- Etwas Minze abzupfen und ebenfalls in die Pfanne geben. Köcheln lassen und nach und nach auch den Saft der 2. Zitrone hinzufügen.
- Kurz vor Ende der Garzeit die Nudeln sowie eine große Tasse Nudelwasser zur Zitronensauce geben und köcheln lassen, sodass die Sauce dickflüssig wird.
- Etwas mehr Zitronenschale und veganen Käse nach Geschmack in die Pfanne reiben und umrühren. Guten Appetit! :)
Notizen
- Die raue Oberfläche sorgt dafür, dass die Sauce besser an den Nudeln haftet.
- Das Pastawasser bindet die Sauce (durch die enthaltene Stärke) - deswegen unbedingt das Wasser nehmen und kein normales.
- Du kannst die Nudeln optional auch noch mit ein paar Chiliflocken und Salz würzen.