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Vegane Grillspieße mit Tofu
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Vegane Grillspieße

Einfaches Rezept für vegane Grillspieße mit Teriyaki Tofu und Gemüse
Gericht Beilage, Hauptgericht, Kleinigkeit
Keyword teriyaki tofu, tofu grillspieße, vegane grillspieße
Zubereitungszeit 10 Minuten
Portionen 10 Spieße

Kochutensilien

  • Schaschlik Spieße

Zutaten

Für den Tofu

  • 250 g Tofu (natur)
  • 4 EL Teriyaki Sauce
  • 4 EL Stärke
  • 1 EL Limettensaft
  • 1 Knoblauchzehe (gerieben / gehackt)
  • 1 TL Ingwer (gerieben / gehackt)

Außerdem

  • 1 Paprika
  • 5 Stangen grünen Spargel
  • 1/2 Zucchini

Zum Bestreichen

  • 2 EL Teriyaki Sauce
  • 1 EL Oliven- oder Rapsöl (sollte hitzestabil sein)

Anleitungen

  • Zuerst schneiden wir den Tofu in kleine Würfel und mixen ihn in einem Einmachglas oder einer Dose mit den restlichen Zutaten, schütteln das Ganze und stellen es beiseite.
  • Dann bereiten wir das Gemüse vor: Den Spargel habe ich etwas gedünstet, damit er auf dem Grill genauso schnell gar wird wie Paprika und Zucchini. Anschließend werden alle Zutaten abwechselnd aufgespießt.
  • Dann bestreichen wir die Spieße mit der Teriyaki-Öl-Mischung und legen sie auf den Grill oder Backen sie im Ofen mit der Grillfunktion bei 200 Grad.
    Zwischendurch sollten die Spieße mindestens 1x gewendet werden.

Notizen

  • Wenn du in dem Glas, in dem du den Tofu geschüttelt hast, noch etwas dickflüssige Sauce übrig hast, kannst du den aufgespießten Tofu noch damit bestreichen. So bekommt er nochmal etwas Stärke und wird knuspriger.
  • Die traditionelle japanische Teriyaki Sauce wird vor allem für Fisch, Fleisch und Gemüse verwendet und besteht aus einer Mischung aus Sojasauce, Sake und Zucker, optional mit Zitrusfrüchten, Paprika und Ingwer. Du kannst sie selber machen oder einfach fertig kaufen.