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Bulgursalat mit goldenem Besteck
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Bulgursalat

Bulgursalat mit Datteln, Nüssen und Kräutern
Gericht Beilage, Hauptgericht, Salat
Küche Israelisch
Keyword bulgur, bulgursalat, isaelischer bulgursalat
Zubereitungszeit 30 Minuten
Portionen 2 Portionen

Zutaten

  • 1 EL Öl
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 120 g Bulgur
  • 50 g Linsen (optional für etwas mehr Protein)
  • 400 ml Wasser
  • 50 g Nüsse (ich habe Walnüsse und Pekannüsse genommen)
  • 1/2 rote Zwiebel
  • 8-10 große Datteln
  • frische Kräuter: Petersilie, Koriander, Minze
  • Salz, Pfeffer, Chili

Für das Dressing

  • 4 EL Olivenöl
  • 1 TL frischer Ingwer (gerieben oder gehackt)
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Zimt

Außerdem

  • 100-200 g pflanzlicher Joghurt (optional)

Anleitungen

  • Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, den Kreuzkümmel hinzufügen. Nach 1-2 Minuten den Bulger hinzufügen und für ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis ein leicht nussiger Geruch entsteht. Mit Wasser ablöschen und köcheln lassen, bis das Wasser verdampf und der Bulgur gar ist. (Optional kannst du hier auch noch Linsen hinzufügen und sie zusammen mit dem Bulger in der Pfanne kochen.)
  • Währenddessen die Nüsse, Zwiebel und Kräuter hacken, die Datteln kleinschneiden und das Dressing vorbereiten.
  • Den Bulgur nach dem Kochen leicht abkühlen lassen, dann die restlichen Zutaten unterheben und das Dressing unterrühren. Optional mit etwas Joghurt servieren. Guten Appetit!:-)