Zimtschnecken Gugelhupf
Einfaches Rezept für leckeren Zimtschnecken Gugelhupf aus veganen Zimtschnecken
Portionen 1 Gugelhupf
Zutaten
Für den Hefeteig:
- 500 g Mehl
- 70 g Zucker
- 1/2 Würfel frische Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)
- 250 ml pflanzliche Milch
- 50 g pflanzliche Margarine
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 90 g pflanzliche Margarine
- 60 g Zucker
- 2 TL Zimt
Für die vegane Frischkäse-Creme:
- 300 g veganer Frischkäse
- 50 g Puderzucker
- 1 EL pflanzliche Milch
Anleitungen
- Zunächst bereiten wir den Hefeteig zu. Dazu bröseln wir die frische Hefe in die lauwarme pflanzliche Milch und rühren das Ganze mit 1EL Zucker um.
- Während die Hefe sich auflöst mischen wir in einer großen Schüssel Mehl, Salz und den restlichen Zucker. Dann geben wir die Hefemischung dazu. Die pflanzliche Margarine schmelzen wir und geben sie, wenn sie nur noch lauwarm ist, ebenfalls zur Mehl-Mischung.
- Anschließend kneten wir den Teig für 5-10 Minuten und lassen ihn an einem warmen Ort abgedeckt für ca. eine Stunde gehen.
- Gegen Ende der Gehzeit bereiten wir die Füllung zu. Dazu Zimt und Zucker in eine Schüssel geben und mit geschmolzener Margarine mischen.
- Den Teig ca. 0,5cm dick rechteckig ausrollen. Mit der Füllung bestreichen und dann zum kurzen Ende hin aufrollen. Mithilfe eines sehr scharfen Messers oder Zahnseide (siehe Video) Zimtschnecken abschneiden.
- Diese in eine eingefettete Gugelhupfform geben, nochmal abdecken und 20 Minuten gehen lassen. Währenddessen den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Den Gugelhupf für 20-25 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!). Anschließend herausnehmen, 15 Minuten abkühlen lassen und dann auf einen Teller stürzen.
- Während der Gugelhupf so weiter abkühlt, die Frischkäsecreme zubereiten. Dazu einfach veganen Frischkäse, Puderzucker und pflanzliche Milch mixen, sodass eine cremige Masse entsteht.
- Zuletzt die Creme auf den Gugelhupf geben und nochmal etwas ruhen lassen. Guten Appetit! :-)
Notizen
- Füllung: Ich habe hier relativ weiche Margarine genommen, deswegen konnte ich sie einfach so auf den Teig streichen und mit Zimt und Zucker toppen. Wenn deine Margarine sehr fest ist, kannst du sie einfach schmelzen, mit Z&Z mischen und dann auf den ausgerollten Teig geben.