Kürbisbrötchen

Einfaches Rezept für vegane Kürbisbrötchen.

Gericht Frühstück, Kleinigkeit, Nachspeise

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 10

Ruhe- und Backzeit 1 40

Gesamtzeit 2

Portionen Brötchen

Zuerst den Kürbis waschen, entkernen, schneiden, weich kochen und pürieren. Zur Seite stellen und leicht abkühlen lassen.
Die Margarine schmelzen und etwas abkühlen lassen. Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Die (lauwarme) Margarine, den Kürbis und Zimt hinzufügen und den Teig 5-10 Minuten lang kneten.
An einem warmen (nicht heißen) Ort für ca. eine Stunde gehen lassen.
Anschließend in 8 gleichgroße Stücke teilen und zu Kugeln formen. Auf eine bemehlte Fläche legen, 10 Minuten gehen lassen und dann je ein Stück Backgarn um die Brötchen wickeln, sodass die kürbisähnliche Form entsteht (siehe Bilder). Dabei darauf achten, dass das Garn nicht zu eng anliegt, da die Brötchen noch weiter aufgehen und der Faden sich später sonst ggf. schlecht entfernen lässt.
Nochmal 10 Minuten gehen lassen, währenddessen den Ofen auf ca. 175 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen.
Die Kürbisbrötchen zunächst für 5 Minuten in den Ofen geben, dann kurz herausnehmen. Gründlich mit Margarine bestreichen - auch in den Rillen mit dem Faden, damit dieser sich später gut entfernen lässt. (Die Margarine muss zum Bestreichen nicht geschmolzen sein, sie schmilzt auf den Brötchen ganz schnell.)
Wieder in den Ofen geben. Ca. 10-12 weitere Minuten goldbraun backen. (Für die genaue Backzeit am besten Stäbchenprobe machen.)
Nach dem Backen die Brötchen leicht abkühlen lassen und das Backgarn entfernen. Guten Appetit! :-)