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Brownie Cookies mit Krümel
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Vegane Brownie Cookies mit flüssigem Kern

Rezept für Brownie Cookies
Gericht Kleinigkeit, Nachspeise
Küche Amerikanisch, Deutsch
Keyword brownie cookies, brownies, cookies, salted brownie cookies, schokolade
Zubereitungszeit 10 Minuten
Backzeit 12 Minuten
Gesamtzeit 22 Minuten
Portionen 15 Cookies

Zutaten

  • 150 g Dinkelmehl
  • 20 g Backkakao
  • 2 gestr. TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 150 g Zucker
  • 100 g Brauner Zucker
  • 185 g Zartbitter Schokolade
  • 125 g vegane Margarine

außerdem:

  • etwas grobes Meersalz (zum Bestreuen)
  • Chocolate Chips zum Füllen

Anleitungen

  • Den Ofen auf 180 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen.
  • Schokolade und Margarine in einem Topf langsam schmelzen. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und umrühren. In einer anderen (großen) Schüssel den Zucker und braunen Zucker abwiegen.
  • Die geschmolzene Schokolade zum Zucker geben und gut umrühren. Das Ganze zur Mehlmischung geben und nur leicht unterheben.
  • Den Teig jetzt direkt verarbeiten, sonst werden die Cookies schnell hart und trocken.
  • Mit zwei Teelöffeln jeweils etwas Teig nehmen, zu einer Kugel formen, optional etwas Schokolade eindrücken, weiter formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Leicht andrücken, sodass ca. 1cm hohe Teigstücke mit einem Durchmesser von ca. 3cm entstehen. (Die Cookies laufen beim Backen noch auseinander.)
  • Die Cookies mit etwas grobem Meersalz bestreuen und dann für 12 Minuten backen. Beim Herausholen sind sie noch weich - das ändert sich aber mit dem Abkühlen. Dazu die Cookies einfach für ca. 15-20 Minuten auf dem Backblech liegen lassen.
  • Tipp: Die Cookies schmecken nach ein paar Tagen fast noch besser als frisch. Einfach in einer Dose aufbewahren. :-)