Saftige Zimtschnecken mit Blaubeer-Füllung
Saftige Zimtschnecken mit Blaubeer-Füllung
Portionen 6 Zimtschnecken
Zutaten
Für den Teig:
- 125 ml pflanzliche Milch
- 30 g Zucker
- 10 g frische Hefe
- 220-250 g Mehl (Ich nehme helles Dinkelmehl)
- 1 Prise Salz
- 25 g vegane Margarine
Für die Füllung:
- ca. 30 g vegane Margarine
- 1-2 EL Zucker
- 1 EL Zimt
- 150-200 g Blaubeeren
Für den Zuckerguss (optional):
- Puderzucker und Wasser
Anleitungen
Für den Teig:
- Die Hefe in eine große Schüssel bröseln, die lauwarme Milch sowie den Zucker hinzufügen und das Ganze zur Seite stellen, bis die Hefe sich gelöst hat.
- Währenddessen die Margarine schmelzen und abkühlen lassen, bis sie nur noch lauwarm ist.
- Nach und nach das Mehl sowie das Salz und die Margarine zur Hefemischung geben. Die genaue Mehlmenge hängt u.a. von deiner Milch ab – ich starte erstmal mit 220g Mehl und füge dann noch mehr hinzu, wenn der Teig zu klebrig ist. Den Teig 5-10 Minuten kneten und dann abgedeckt an einem warmen (nicht heißen) Ort für ca. eine Stunde gehen lassen.
Für die Füllung:
- Die Blaubeeren waschen. Die Margarine schmelzen und mit Zimt und Zucker mischen.
Für die Zimtschnecken:
- Den Teig nochmal kneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5cm dünn rechteckig ausrollen. Mit der Füllung bestreichen und anschließend die Blaubeeren gleichmäßig darauf verteilen. Den Teig aufrollen und ca. 1-2 cm dicke Scheiben abschneiden. (Ein Video dazu findest du oben verlinkt.)
- Die Zimtschnecken in eine eingefettete Form legen und nochmal abgedeckt 20-30 Minuten gehen lassen. Währenddessen den Ofen auf 180 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen.
- Anschließend das Ganze für ca. 15 Minuten backen. Direkt danach die Zimtschnecken mit etwas Margarine bestreichen (flüssig oder fest - sie schmilzt sowieso auf den heißen Zimtschnecken und zieht direkt ein). Dadurch bekommen sie eine glänzende Oberfläche. Guten Appetit! :)