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Kürbis Pancakes Stapel
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Kürbis Pancakes - vegane Kürbis Pfannkuchen mit Apfelfüllung

Gericht Frühstück, Nachspeise
Küche Amerikanisch, Deutsch
Keyword kürbis pancakes, kürbis rezepte, pancakes, vegane pancakes
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 8 Pancakes

Zutaten

  • 220 g Mehl (Ich nehme helles Dinkelmehl)
  • 3 gestrichene TL Backpulver
  • 2 EL Apfelmark
  • 170 g Kürbis (gekocht und püriert)
  • 250 ml pflanzliche Milch
  • 3 EL Ahornsirup
  • 1 Prise Salz
  • 25 g vegane Margarine

Anleitungen

  • Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben. In einer separaten Schüsel Apfelmark, Kürbis, Milch und Ahornsirup mischen und anschließend zu den trockenen Zutaten geben.
  • Die Margarine in einer Pfanne schmelzen. Währenddessen einen Apfel in dünne Scheiben schneiden. Sobald die Margarine flüssig ist, zu den restlichen Zutaten geben.
  • Den Teig umrühren. Für einen Pancake einen Löffel Teig in die Pfanne geben, mit einer Apfelscheibe toppen und nochmal mit einem Löffel Teig bedecken. Von beiden Seiten gleichmäßig backen.