Go Back
Vanillekipferl mit Zucker
Drucken

Vegane Vanillekipferl

Keyword vanillekipferl, vanillekipferl rezept, vegane vanillekipferl
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Ruhezeit des Teiges 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten

Zutaten

  • 300 g Mehl (Ich nehme helles Dinkelmehl)
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 70 g Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt (alternativ 1 Pck. Vanillezucker)
  • 200 g kalte vegane Margarine
  • 1-2 EL Wasser (optional, nur wenn der Teig zu trocken ist)

Zum Wenden

  • 3 EL Zucker
  • 2 EL Puderzucker
  • 1 EL Vanillezucker

Anleitungen

  • Alle Zutaten bis auf das Wasser mischen. Je nach Mehl- und Margarine-Art sind ggf. noch 1-2 EL Wasser notwendig (nur wenn der Teig zu trocken ist). Den Teig kneten, zu einer Rolle formen und mindestens 30-60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  • Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Teigrolle in ca. 1cm breite Scheiben schneiden. Jede Scheibe zu einer Kugel und anschließend zu einem Halbmond formen. Auf ein Backpapier legen und ca. 10-15 Minuten backen.
  • Die Vanillekipferl ca. 2-3 Minuten abkühlen lassen*, währenddessen die Zuckermischung vorbereiten. Jetzt die Kipferl im Zucker wenden, komplett auskühlen lassen und in einer Dose aufbewahren.
  • *(Achtung - wendet man sie im Zucker, wenn sie noch zu heiß sind, zerbrechen die Vanillekipferl. Wartet man zu lange, haftet der Zucker nicht mehr so gut. Probiert am besten nach 2-3 Minuten abkühlen aus, ob sie sich schon gut im Zucker wenden lassen.)