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Plätzchen Rezept lenaeats
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Vegane Butterplätzchen - klassisches Plätzchen Rezept

Gericht Nachspeise
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Ruhezeit des Teiges 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten
Portionen 20 Plätzchen

Zutaten

Für den Mürbeteig

  • 60 g kalte vegane Margarine
  • 100 g Mehl (Ich nehme helles Dinkelmehl)
  • 50 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • etwas Abrieb einer Bio-Zitrone
  • 1 EL kaltes Wasser

Für den Zuckerguss

  • 3 EL Puderzucker
  • etwas Wasser

Anleitungen

  • Alle Zutaten mischen und zu einem weichen Teig verrühren. Eine Kugel formen und für ca. 30 Minuten abgedeckt in den Kühlschrank legen.
  • Den Ofen auf 160 Grad vorheizen. Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche geben, den Teig nochmal kneten und anschließend ausrollen. Die Plätzchen ausstechen, auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech legen und ca. 10-15 Minuten goldbraun backen. Achtung: Die Plätzchen härten etwas nach. Sie können also ruhig noch relativ weich sein beim Herausnehmen.
  • Die Plätzchen abkühlen lassen, den Zuckerguss anrühren und die Plätzchen damit bestreichen.