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Vegane Tacos mit Kichererbsenmehl

Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Arbeitszeit 35 Minuten

Zutaten

Für die Tacos / Wraps

  • 50 g Dinkelmehl
  • 50 g Kichererbsenmehl
  • 2 EL Olivenöl
  • 180 ml Wasser
  • Prise Salz

Für die Füllung

  • 200 g Tomaten
  • 1 Paprika
  • etwas Salat
  • 200 g Mais
  • 1 Avocado
  • 100-200 g Kidneybohnen
  • 200 g Tofu
  • etwas mexikanische Gewürzmischung (oder einfach Chili, Paprikapulver, etc.)
  • etwas veganer Reibekäse
  • etwas Salsa
  • etwas Creme vega (veganer Schmand, optional)
  • 1 EL Olivenöl

Anleitungen

Für die Wraps:

  • Mehl, Wasser und Salz mit 1 EL Öl mischen und zu einem glatten Teig verrühren.
  • 1 EL Öl in eine heiße Pfanne geben und den Teig zu 4 kleinen Wraps ausbacken (gleichmäßig von beiden Seiten).

Für die Füllung:

  • Das Gemüse schneiden.
  • Den Tofu mit etwas Öl anbraten und mit dem mexikanischen Gewürz würzen.
  • Gemüse und Tofu mischen und zusammen mit dem veganen Schmand und / oder der Salsa auf den Wrap geben.
  • Optional noch mit etwas veganem Käse bestreuen.
  • Guten Appetit! :)