In einer Pfanne etwas Rapsöl erhitzen. Die Frühlingszwiebeln anbraten.
Den Tofu aus der Packung nehmen, über der Spüle die Flüssigkeit ein bisschen "rausdrücken" und in die Pfanne bröseln.
Tofu und Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten, bis beides leicht gebräunt ist. Währenddessen mit Kala Namak und Kurkuma würzen.
Pflanzliche Milch und Sojasauce hinzufügen und einköcheln lassen.
Das Gemüse in die Pfanne geben und alles verrühren. Je nach Geschmack noch mehr Gewürze hinzufügen oder einfach noch ein bisschen Schnittlauch unterrühren.