Tofu süß sauer mit Mie Nudeln
Einfaches asiatisches Nudelgericht mit Tofu und süß-saurer-Sauce
Portionen 2 Portionen
Zutaten
Für den Tofu:
- 300 g Tofu
- 2 EL Öl zum Braten (Ich habe Erdnussöl genommen)
- 3 EL Stärke
- 2 EL Sojasauce
Für die Sauce:
- 1 EL Erdnussöl
- etwas Frühlingszwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Ingwer
- 2 EL Tomatenmark
- 3 EL Ahornsirup
- 1 EL Sojasauce
- 1 Orange (ausgepresst)
- 1/2 Limette (ausgepresst)
- 3 EL Reisessig
- 100 ml Wasser
- 2 EL Stärke
- Chili, Paprikapulver, Cayennepfeffer
Außerdem:
- 150 g Mie Nudeln oder Reis (Ich habe Vollkorn Mie Nudeln genommen)
- Sesam
Anleitungen
- Eine Pfanne mit Öl erhitzen, Frühlingszwiebel schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken oder reiben und vorsichtig anbraten. Mit Chili, Paprika und Cayennepfeffer würzen und direkt 1 TL Ahornsirup hinzufügen.
- Tomatenmark, Ahornsirup, Sojasauce und Orangen- sowie Limettensaft und Reisessig hinzufügen und für einige Minuten köcheln lassen.
- Die Nudeln / den Reis kochen.
- Dann Wasser und Stärke mischen und zur Sauce geben. Leicht köcheln lassen und währenddessen den Tofu zubereiten.
- Dazu den Tofu mit Öl, Stärke und Sojasauce in einer Dose mischen, die Dose verschließen und gut schütteln, sodass sich alle Zutaten gut vermischen. Dann den Tofu in einer Pfanne gleichmäßig anbraten, sodass er schön knusprig wird.
- Zuletzt die Sauce zum Tofu geben und gut vermengen, bevor dann auch die Nudeln hinzugefügt werden. Optional mit Frühlingszwiebeln und Sesam toppen. Guten Appetit! :-)
Notizen
- Ich habe Maisstärke verwendet, ihr könnt aber auch z.B. Kartoffelstärke nutzen.
- Die Vollkorn Mie Nudeln habe ich im Bio-Markt gefunden, ihr könnt natürlich auch normale Mie Nudeln, andere asiatische Nudeln oder Reis verwenden