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Tofu Tikka Masala in grauer Schale mit Reis und Kräutern
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Tofu Tikka Masala

Vegane Variante des bekannten Currygerichts "Chicken Tikka Masala"
Gericht Hauptgericht
Küche Britisch, Indisch
Keyword tikka masala, tofu tikka masala, vegan tikka masala
Zubereitungszeit 40 Minuten
Portionen 2 große Portionen

Zutaten

Für den Tofu

  • 400 g Tofu (natur)
  • 200 g Sojajoghurt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Ingwer (gerieben)
  • 1/2 Zitrone (ausgepresst)
  • 2 TL Garam Masala
  • 1 Prise Salz

Für die Sauce

  • 2 EL pflanzliche Margarine / Butter
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Ingwer (gerieben)
  • 0,5 TL Kurkuma
  • Je 1 TL Koriander, Kreuzkümmel, Garam Masala, Chilipulver / -flocken
  • 1 Dose (400g) passierte Tomaten
  • 250 g Sahne-Ersatz

außerdem

  • 150 g Reis
  • Koriander (frisch)

Anleitungen

  • Zunächst bereiten wir den Tofu zu. Dazu reiben oder hacken wir die Knoblauchzehen und den Ingwer fein und geben beides zusammen mit dem Zitronensaft, dem Garam Masala und dem Salz zum Joghurt. Dann schneiden wir den Tofu in Würfel, geben ihn dazu und rühren das Ganze gut um.
  • Am besten lassen wir den Tofu für 2-3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen und bereiten dann erst die Sauce zu. Wenn es schnell gehen muss, könnt ihr den Tofu auch nur ein paar Minuten ziehen lassen.
  • Für die Sauce fein gehackte Zwiebel und Knoblauch in der Margarine anbraten, den Ingwer sowie die ganzen Gewürze hinzufügen und gut umrühren. Mit den passierten Tomaten ablöschen, den Sahne-Ersatz hinzufügen und das Ganze köcheln lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
  • Zuletzt den Reis kochen, den Tofu zur Sauce geben und nochmal 10 Minuten köcheln lassen. Optional nochmal nachwürzen und mit frischem Koriander toppen. Guten Appetit! :-)