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Vegane Lasagne Rezept
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Vegane Lasagne - einfache Lasagne ohne Béchamel

Einfaches Rezept für vegane Lasagne
Gericht Hauptgericht
Keyword lasagne, lasagne rezept vegan, vegane lasagne
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Backzeit 40 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten

Für die Tomaten-"Hack"-Sauce

  • 200 g Tofu Natur (oder veganes Hack)
  • 1 Zwiebel
  • 2 mittelgroße Möhren
  • 1 EL Raps- oder Olivenöl
  • 1 EL Sojasauce
  • 6 EL Tomatenmark
  • 1 EL Ahornsirup
  • 150 ml Rotwein (optional)
  • 2 Dosen Tomaten (gestückelt)
  • Gewürze: Basilikum, Oregano, Cayennepfeffer, Paprikapulver, Salz, Pfeffer
  • ein paar frische Kräuter (Basilikum, Thymian, ..)

Für die vegane Frischkäse-Schicht (schnelle Béchamel-Alternative)

  • 500 g veganer Kräuter-Frischkäse
  • 150 ml pflanzliche Milch

Außerdem

  • 200 g Lasagneplatten
  • 300 g veganer Reibekäse
  • 1 EL Olivenöl
  • 1-2 EL Hefeflocken (optional)
Makes: 28 x 20cm rectangle

Anleitungen

  • Den Ofen auf 180 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen.
  • Zwiebel und Möhren klein schneiden, Tofu bröseln. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und alles hineingeben. Gut würzen und gleichmäßig anbraten. Nach 3-4 Minuten Sojasauce, Tomatenmark und Ahornsirup hinzufügen, nochmal 2-3 Minuten braten.
  • Die Tofumischung mit Rotwein ablöschen, kurz köcheln lassen und dann die Tomaten aus der Dose hinzufügen. Für 5-10 Minuten weiter köcheln lassen und währenddessen die Béchamel-Alternative zubereiten.
  • Dazu den Frischkäse in eine Schüssel geben und mit pflanzlicher Milch mischen.
  • Die Tomatensauce nochmal abschmecken und dann zum Teil als unterste Schicht in eine Auflaufform geben. Dann immer Lasagneplatten, Tomatensauce und Frischkäse schichten, bis die Form fast voll ist.
  • Auf die oberste Schicht Frischkäse geben wir dann noch etwas veganen Reibekäse. Damit er besser schmilzt, habe ich ihn vorher mit etwas Olivenöl gemischt, das ist natürlich aber optional. Außerdem habe ich ein paar Hefeflocken für den Käse-Geschmack hinzugefügt.
  • Anschließend wird die Lasagne für ca. 40 Minuten gebacken.(Notizen unten beachten)
  • Vor dem Servieren sollte die Lasagne noch 5 Minuten durchziehen. Guten Appetit! :-)

Notizen

  • Ich habe die Lasagne ca. 30 Minuten bei 180 Grad gebacken und zum Schluss nochmal 5-10 Minuten bei 220 Grad, damit der Käse noch brauner und knuspriger wird. Je nach Käse und vor allem Ofen kann das aber ganz unterschiedlich sein. Mach gerne zwischendurch die Stäbchenprobe, um zu gucken, ob die Lasagne gar ist und entscheide dann selbst. :)